蒸鱈魚需要多少分鐘

大火蒸10-13分鐘。蒸鱈魚不可過久蒸，蒸太久魚肉會老。鱈魚用來清蒸是最適合的，因為鱈魚肉比較鮮嫩且魚刺少。判斷魚肉熟的方法可以使用筷子插進去厚的魚肉的部位，容易插進去且魚肉不沾筷子就證明熟了。在外面買的一般是冷凍的鱈魚塊，這種在蒸之前要先把鱈魚解凍。