淮山是山藥嗎

不是。

1、淮山和山藥的品質是不同的，普通山藥多數為人工種植，水分較多，容易斷裂；淮山的質地較細膩，不易斷裂。

2、山藥切開後顏色會馬上變黃，而淮山則會保持較長時間的乳白色。

3、普通山藥簡單的清洗就可去黏糊的物質，而淮山需要用力的清洗才可。