怎麼才能去除山藥的粘液

用水煮。將山藥去皮之後放入盆內，然後把鍋中倒入冷水，放入山藥，將水燒開之後煮五分鐘，這樣就可以去除山藥表面的粘液，將山藥取出，放入涼水中，再次使用的時候直接加工就可以了，過水之後的山藥再次拿山藥的時候就不會有黏液了。