意大利牛肝菌燴飯怎麼做-意大利牛肝菌燴飯的做法

“意式燴飯（risotto），也叫意大利調味飯，是一道香味濃郁，湯汁鮮美的意大利經典料理。彈牙的米粒加上鮮香的食材，讓人一口一口欲罷不能～”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

意大利牛肝菌燴飯的做法步驟

• 1、大集合

• 2、鍋內倒入適量橄欖油放入大蒜燒熱後加入牛肝菌翻炒，加少許鹽翻炒至變軟後放置一旁

• 3、另起一鍋，鍋內放入適量黃油和少許橄欖油加熱倒入半個切成丁的洋葱，慢慢炸至出現香味

• 4、倒入意大利米拌勻翻炒，注意火候不要太大

• 5、倒入一小杯白葡萄酒

• 6、然後加入熱開水（高湯更好）慢慢煮開，加入適量的鹽和黑胡椒（可不放）

• 7、中火煮6，7分鐘以後直至米的外熟內生就好了，這期間不能讓水煮幹要適量的往裏加水，而且要經常攪拌以免粘鍋，水也不要一次加太多，否則就變成粥啦

• 8、把半生半熟的米和牛肝菌放進一個鍋內，再次加熱水煮（鹽的量要自己扣好，我都是少量的分好幾次添加）

• 9、倒入幹奶酪粉（可省略）

• 10、煮至米完全變軟就好啦，喜歡米口感硬一點的朋友可以少煮幾分鐘，具體程度自己把握

• 11、最後加上適量香菜末就大功告成（也可省略不要）