豉香蒸水蛋怎麼做-豉香蒸水蛋的做法

“蒸水蛋，是一道老少皆宜的家常菜。據説吃蒸水蛋具有美容養顏的作用，哈哈O(∩_∩)O”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉香蒸水蛋的做法步驟

• 1、將雞蛋打入碗裏，加適量鹽，雞精，攪拌均勻。

• 2、加入適量温開水，邊加水邊攪拌，蛋水比例1：2

• 3、封上保鮮膜，蒸鍋里加好水燒開，把雞蛋放入蒸鍋。

• 4、蓋好蓋子，水開大概蒸8分鐘左右。

• 5、把火腿、葱、紅椒切末備用。

• 6、待水蛋有點凝固時把火腿和紅椒灑在上面蒸上片刻即可。

• 7、出鍋、灑上葱花

• 8、喜歡老乾媽豆豉的加點在上面也不錯。

小竅門

蒸水蛋最講究口感滑嫩，因此雞蛋和水的比例（蛋水比例一般是1：2）、火候和時間都很重要。水蛋的水量過多，會導致水與蛋分離；水蛋蒸的時間過長，蛋體會呈蜂窩狀，皆難以入口。