鹹蛋蒸肉餅的做法 鹹蛋蒸肉餅--下飯下粥菜 鹹蛋蒸肉餅怎麼做

“很好下飯的一道菜，而且做法也相對簡單，本人對綿綿類蒸食物有着一顆無法抗拒的心，就像之前做的頭菜蒸豬肉一樣，這道菜是很有充滿小時候的味道，因為小時候還沒絞肉機，所以以前的豬肉的手工剁的，吃起來也比較韌，爽口彈牙。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹蛋蒸肉餅的做法步驟

• 1、準備好所用食材.

• 2、把豬腿肉剁碎

• 3、鹹蛋白加入肉餡中

• 4、加入適量胡椒粉

• 5、加入小半勺鹽

• 6、最後加入生粉

• 7、順一方向攪一會兒，讓食材入味，肉起筋度

• 8、把肉餡放入盤中壓扁，把鹹蛋黃切碎碼在肉餅上

• 9、最後撒上薑絲，起鍋蒸20分鐘

• 10、蒸好後把盤子的肉汁倒出，加入兩勺生抽和半勺亦舒堂火麻油攪勻

• 11、再把汁均勻的淋在蛋餅表面即可

小竅門

1、豬肉要選用有肥有瘦的，口感才香滑；
2、因為用的是鹹蛋，所以肉餡中要酌量加鹽