黑豆渣饅頭怎麼做-黑豆渣饅頭的做法

“外婆自己種的黑豆，個頭不大也不如外面超市賣的圓乎，但是絕對的無添加，磨出的豆漿最大的優點是完全沒有豆腥味，過濾出的豆渣千萬不要浪費了哦，做成饅頭，非常好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑豆渣饅頭的做法步驟

• 1、一碗豆渣加兩杯麪粉加入3克酵母，揉成麪糰，冰箱低温發酵一晚

• 2、發酵一晚後面團漲大兩倍

• 3、案板撒少許麪粉，取出麪糰揉圓，靜止十分鐘

• 4、再次揉成你喜歡的樣子，我是刀切的，你可以整理成你喜歡的樣子

• 5、放上蒸鍋，二次發酵半小時

• 6、半小時後，開大火燒開水，上汽後改中小火，蒸十分鐘，關火，燜十分鐘

• 7、配上杯豆漿，暖暖的哦

小竅門

採用了低温發酵一晚，你也可以常温發酵到麪糰漲大，總之要發酵到位但不能發酵過頭，否則麪糰發酸就不好吃了。