黑芝麻花朵饅頭怎麼做-黑芝麻花朵饅頭的做法
- 麪食
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“花樣饅頭,美觀,更有食慾。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
黑芝麻花朵饅頭的做法步驟
1、備好食材:麪粉分成2等份分別兩個大碗中加低粉,糖,酵母粉,紅曲粉用温水溶化好。
2、先和一份麪糰,將溶好的紅曲水倒入麪粉用筷子和成面絮。
3、然後倒入麪包桶裏啟動和麪程序默認20分鐘。
4、另外一份麪粉加入黑芝麻丸(捏碎)拌勻。
5、加入適量的水拌成沒幹粉面絮。
6、倒入麪包桶啟動和麪程序默認20分鐘。
7、和好的兩份麪糰取出揉一揉不用發酵。
8、分別擀成長方形面片,兩片面重疊,(黑紅兩色隨各人喜愛重疊)。
9、再捲起來,分切成均勻大小劑子(忘了拍照)。
10、我預留了一點點紅曲面用來做花朵,用模具印好。
11、在饅子胚子沾點水將花朵粘上去即可。
12、放入蒸鍋中自然發酵,現在天氣熱30度以上,差不多半小時可發酵好。
13、這是發酵好的饅頭胚,看到明顯變大了,冷水起蒸20分鐘再小火5分鐘關火等5分鐘後打開蓋子。
14、時間到,打開,哇哦,美美噠有木有。
15、成品圖。
16、成品圖。
17、成品圖。
小竅門
先發酵好再做成饅頭胚,還是做好饅頭胚再發酵,效果都一樣,視各人做法。
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