手撕饅頭怎麼做-手撕饅頭的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手撕饅頭的做法步驟

• 1、白糖用温開水化開備用。

• 2、麪粉淋入酵母水，用筷子攪拌成絮狀。

• 3、揉成光滑的麪糰。

• 4、靜置發酵一小時左右。

• 5、發酵好的麪糰擀成方形的面片，抹上薄薄的植物油。

• 6、從一端捲起來。

• 7、切成均勻的小塊。

• 8、把饅頭坯移到鋪了玉米葉的蒸鍋中，合上蓋再次發酵15-20分鐘左右。鍋裏放冷水，中火蒸15-20分鐘左右即可熄火。

• 9、做好的饅頭可以撕成片狀來吃。

小竅門

1:面要和得比做包子的稍硬，面和得太軟，在發酵的過程，面坯會向下塌，蒸好以後饅頭就不夠飽滿，比較扁平。
2:分割的時候，下刀要快,用剁的方法而不是切。
3：熄火後不要馬上開蓋，否則容易出現回縮，最好燜3-5分鐘才開蓋。