手工鹼面饅頭怎麼做-手工鹼面饅頭的做法
- 主食
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“今天蒸制的饅頭採用傳統的方法,麪肥加麪粉發酵放鹼面揉勻蒸制而成。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
手工鹼面饅頭的做法步驟
1、麪肥掰成小塊。
2、用温水泡軟。
3、加麪粉。
4、揉成麪糰,準備發酵。
5、麪糰加蓋放在暖氣旁經4小時發酵,發酵好的麪糰內部成蜂窩狀。
6、案板放適量鹼面。
7、將麪糰倒到案板上。
8、加少量麪粉和勻。
9、搓成粗長條狀。
10、揪成大小均勻的劑子。
11、採用右手和麪左手向右手送面的方法揉制。
12、團成饅頭。
13、饅頭合影。
14、餳制20分鐘。
15、放入籠屜。
16、坐鍋入涼水,放籠屜大火燒開,轉中火蒸25分鐘左右。
17、關火,3分鐘後揭蓋。
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