![食用小蘇打是鹼面嗎]( "食用小蘇打是鹼面嗎")
- 不是。小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉，而鹼面的化學成分是碳酸鈉，小蘇打是白色粉末狀的，鹼面則是固體狀態，圓形並易溶於水，小蘇打受熱會分解出水蒸氣，故會起泡，鹼面比較穩定，受熱也不會分解起泡，小蘇打多應用於發泡劑，食鹼應用於食品加工如麪條麪包饅頭等。...
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![熬玉米麪粥放鹼面還是小蘇打]( "熬玉米麪粥放鹼面還是小蘇打")
- 鹼面。熬玉米麪粥添加的鹼面要適量，以免影響玉米麪粥的口感和質地。熬玉米麪粥時，將玉米麪放入盆中，添加清水攪拌成麪糊，倒入煮沸的清水中，攪拌均勻，大火煮沸後，倒入蛋液，重新煮沸即可。保存玉米麪時，將玉米麪放在塑料袋中，密封后，放在通風乾燥處存放即可。...
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![番茄雞蛋鹼面怎麼做-番茄雞蛋鹼面的做法]( "番茄雞蛋鹼面怎麼做-番茄雞蛋鹼面的做法")
- “那天炒了面，孩子説還要吃那種有味道的面。我一聽糊塗了，什麼叫有味道的面。孩子説那種色帶點黃得，有種味道在裏面的。於是我才明白，原來小子講的是鹼面哦。好吧又去菜場，買了熟鹼面，給小子做了一份番茄雞蛋版本的鹼面。”食材明細主料雞蛋（3個）番茄（600克）鹼面（500克）輔料香葱（適量）...
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![簡單的芝麻醬拌鹼面如何做簡單又好吃]( "簡單的芝麻醬拌鹼面如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘這道菜的做法真的好簡單，簡單到步驟都覺得是多餘的了，如果你家裏喜歡吃麪條，夏天又不想吃熱的，那麼就不要錯過這道清涼爽口的芝麻醬拌鹼面哦，做法簡單，清新爽口，簡直不能再好吃了，想偷懶的朋友也可以來學一下度過...
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![草莓可以用鹼面洗嗎]( "草莓可以用鹼面洗嗎")
- 可以。草莓表面上有泥沙和農藥等物質，在食用之前需要將草莓清洗乾淨。可以先用涼水清洗一遍草莓，放到鹼面的水中浸泡一段時間，之後用清水沖洗即可。除了鹼面，也可以用小蘇打，食鹽等清洗。清洗後的草莓需要儘快食用，草莓沾水容易腐敗變質。...
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![發麪用小蘇打還是鹼面]( "發麪用小蘇打還是鹼面")
- 鹼面。鹼面和小蘇打都能夠使麪糰膨脹發酵，但發麪時使用鹼面可以使得發出來的麪糰更加飽滿蓬鬆，而且能夠中和麪團中的酸鹼度，而小蘇打雖然能夠使麪糰達到膨脹的狀態，但用小蘇打發出來的麪糰真熟後食用口感沒有添加鹼面的口感好。...
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![鹼面手工饅頭怎麼做-鹼面手工饅頭的做法]( "鹼面手工饅頭怎麼做-鹼面手工饅頭的做法")
- “這道鹼面手工饅頭是採用傳統方法發酵，蒸熟的饅頭香氣四溢、回味無窮。”食材明細主料麪粉（400克）鹼（適量）輔料面酵子（50克）甜香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鹼面手工饅頭的做法步驟1、面酵子掰成小塊2、用温水泡軟3、放入麪粉4、揉成軟硬適中的麪糰5、加蓋放置温暖處經幾小時...
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![好吃的自制鹼面如何做簡單又好吃]( "好吃的自制鹼面如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘你是廚房新手還是大廚？其實呢不論你是新手還是大廚，做好一道家常菜都是必修課哦。你會做好吃的自制鹼面嗎?你做的這道味道如何呢，受歡迎嗎？今天我們就來嘗試做一做這道美食吧，總結一下這道美食在烹飪過程中的...
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![鹼面饅頭的製作你知道嗎]( "鹼面饅頭的製作你知道嗎")
- 小吃鹼面饅頭怎麼做好吃，小吃鹼面饅頭是一項非常受歡迎的一項街頭小吃，很多的人都想學習這項小吃技術的製作方法，希望小編能夠幫助大家對鹼面饅頭製作技術有一定的提升。但在這之前我們也需要來了解些鹼面的功效與作用才能更好的運用。鹼的功效與作用1、在發麪的過程中會有...
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![美味老乾媽炸醬鹼面如何做簡單又好吃]( "美味老乾媽炸醬鹼面如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘老乾媽炸醬鹼面製作十分簡單，鹼面跟老乾媽搭配在一起，老乾媽獨特的風味，與鹼面搭配在一起，每一口都是十分入味的呢，而且麪條算主食的一種，可以幫助人們具有飽腹感，還在等什麼呢，這樣的美味佳餚你值得擁有的呢，快來...
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![孕婦可以吃鹼面嗎]( "孕婦可以吃鹼面嗎")
- 傳統認為，生個“大胖小子”是喜聞樂見的事，所以懷孕以後，老一輩人往往會讓準媽媽們吃好、喝好、營養好，認為這樣能提供給孩子生長髮育需要的營養。但是值得注意的是，孕婦不能吃的食物也同樣很多。那麼，孕婦可以吃鹼面嗎？一、孕婦可以吃鹼面嗎孕婦確實是不能食用過多的鹼，但是偶爾...
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![煮豆子時放小蘇打還是鹼面]( "煮豆子時放小蘇打還是鹼面")
- 都可以。鹼面和小蘇打都是可食用性的鹼，效果是一樣的。煮豆子時加入鹼，可以使豆子更容易被煮爛，口感更沙，也更加入味，同時還能使豆子的顏色保持鮮豔。煮豆子時加入鹼並不會產生有毒物質，只是加的過多會影響口感和味道，建議不要放太多。...
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![冷麪和麪為啥放鹼面]( "冷麪和麪為啥放鹼面")
- 用鹼後的面更勁道。食用鹼也稱為蘇打，它的主要成分是碳酸鈉，和麪用鹼也要適當，食用鹼和鹽是和麪的最佳配料，加入食用鹼的面伸拉性更強，常温狀態下鹼面可以去除面因發酵產出的酸味。如果用鹼面做麪條的話，鹼面的麪條更耐煮一些，麪條勁道，口感光滑。...
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![能用鹼面洗草莓嗎]( "能用鹼面洗草莓嗎")
- 可以。清洗草莓除了可以用食用鹼清洗，還可以使用小蘇打。在洗草莓的時候建議在清水中加入適量的鹼面，將草莓在清水中浸泡30分鐘左右，之後將草莓撈出用流水再衝洗一遍，瀝乾水分就可以直接食用了。在洗草莓的時候需要注意的是不要將草莓的蒂去掉，否則雜質會流進草莓體內。...
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![鹼面可以洗水果和蔬菜嗎]( "鹼面可以洗水果和蔬菜嗎")
- 可以。用鹼面來清洗水果或者蔬菜清洗的效果也是很好的，更好的方面就是它無害。鹼面洗水果是最為常用的方法，一般就是用鹼面和水果放在一起泡一會然後用手搓洗，這樣洗出來的水果既乾淨衞生，又能使水果的顏色更加的鮮豔靚麗，有食慾。...
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![最愛吃的自制鹼面如何做簡單又好吃]( "最愛吃的自制鹼面如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘自制鹼面是麪條做成的美食，比較好吃的一款美食，這款麪條的口感不錯，所以大家都是比較好吃的，這款麪條的營養比較豐富，所以多吃對於身體也是比較好的，可以多吃的一款美食，喜歡吃的人可以經常吃，對身體也是不錯的選...
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![葱香鹼面芝麻燒餅怎麼做-葱香鹼面芝麻燒餅的做法]( "葱香鹼面芝麻燒餅怎麼做-葱香鹼面芝麻燒餅的做法")
- “週末在家，家裏沒有饅頭了，做點餅吃唄😊”食材明細主料麪粉（一斤半）葱（適量）芝麻（適量）雞蛋（一個）輔料菜籽油（適量）鹽（適量）五香粉（適量）椒鹽（適量）食用鹼（適量）香油（適量）酵母粉（適量）泡打粉（適量）葱香（口味）酥（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）葱香鹼面芝麻燒餅的做法步驟1、準備個盆子，盛入一斤半面粉。我用...
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![酵母可以和鹼面一起用嗎]( "酵母可以和鹼面一起用嗎")
- 不可以。用酵母發麪是生物發酵，將温開水和糖加入到酵母化開，讓其儘快活化，然後再用來和麪，用保鮮膜包裹起來放在温暖的地方讓它自然發酵，發酵過程中不會產生酸味的，因此不用加鹼面中和這種味道，若加鹼面下去了，就可能有苦味而且還會變黃。...
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![傳統手工鹼面饅頭怎麼做-傳統手工鹼面饅頭的做法]( "傳統手工鹼面饅頭怎麼做-傳統手工鹼面饅頭的做法")
- “這道鹼面手工饅頭是採用傳統方法發酵，蒸熟的饅頭香氣四溢、回味無窮。”食材明細主料麪粉（450克）面酵子（50克）輔料鹼面（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）傳統手工鹼面饅頭的做法步驟1、準備面酵子2、用清水泡軟3、倒入麪粉4、揉成軟硬適中的麪糰5、加蓋放置温暖處發酵好...
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![大米粥放鹼面還是小蘇打]( "大米粥放鹼面還是小蘇打")
- 小蘇打。煮大米粥時添加的小蘇打不宜過多，以免影響米粥的質地和口感。大米可以單獨煮粥，也可以添加胡蘿蔔、肉絲、菠菜等食材一起煮粥，口味會更加豐富。大米在煮之前，也可以放在清水中浸泡，煮出來的粥口感會更加粘稠。煮大米粥的過程中，需要用勺子攪拌，以免大米粘鍋。...
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![蒸饅頭用鹼面還是用小蘇打]( "蒸饅頭用鹼面還是用小蘇打")
- 鹼面。蒸饅頭用鹼面比較好，但是一定要少放一點鹼面，放的少了蒸的饅頭會發酸，放的多了蒸的饅頭會發黃並且會炸開。用適量的鹼面活好面後，需要放在稍微暖和的地方靜置兩個小時，可以讓面充分的發酵一下，然後再把麪糰揉成光滑的樣子，之後做成饅頭。...
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![小蘇打和鹼面的區別]( "小蘇打和鹼面的區別")
- 外觀不同、氣味不同、用途不同。小蘇打呈粉末狀，食用鹼為固體狀，白色，比較溶於水。食用鹼聞起來有刺激性味道，小蘇打聞起來味道比較温和。小蘇打和食用鹼的用途不同，食用鹼可以用於製作麪條、麪包、饅頭等麪食，小蘇打可以用於發麪和製作其他麪食。...
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![美味的芝麻醬拌鹼面如何做簡單又好吃]( "美味的芝麻醬拌鹼面如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味的芝麻醬拌鹼面是一種美味爽口的家常麪食。製作美味的芝麻醬拌鹼面所需要的主要食材有面粉、鹼和芝麻醬。在製作美味的芝麻醬拌鹼面的時候，大家可以根據自己的口味特點去調製芝麻醬。美味的芝麻醬拌鹼...
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![小蘇打是鹼面嗎]( "小蘇打是鹼面嗎")
- 小蘇打不是鹼面，小蘇打的主要成分碳酸氫鈉是中性化合物而不是鹼性化合物，只有主要成分是鹼性化合物的面才是鹼面小蘇打，是顆粒微小的粉末狀，在日常生活中是有着廣泛的應用。...
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![鹼面加什麼去油]( "鹼面加什麼去油")
- 洗潔精。使用鹼面去油污時，搭配洗潔精擦拭即可。鹼面也叫做蘇打、純鹼，主要成分為碳酸鈉。鹼面的用途廣泛，可以用於製作自制鹼水面、芝麻醬拌麪、重慶小面、鹼面饅頭等。使用鹼面烹飪麪食時，需要控制好使用量，以免影響麪食的口感。保存鹼面時，需要放在通風處存放。...
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味味甜
