小蘇打和鹼面的區別

外觀不同、氣味不同、用途不同。小蘇打呈粉末狀，食用鹼為固體狀，白色，比較溶於水。食用鹼聞起來有刺激性味道，小蘇打聞起來味道比較温和。小蘇打和食用鹼的用途不同，食用鹼可以用於製作麪條、麪包、饅頭等麪食，小蘇打可以用於發麪和製作其他麪食。