河南手工饅頭的做法 經典傳承——河南手工饅頭 河南手工饅頭怎麼做

“看到很多哥哥姐姐第一次做饅頭那個殘不忍睹啊！！我是河南人，10歲的時候媽媽就已經開始教我做饅頭了，現在外面有很多賣饅頭的小販，而很少有人自己做饅頭了。不過外面的那種饅頭真的很不乾淨！！添加了很多東西，吃起來一點味道都沒有！根本是壞了北方大饃的名聲！！我們家一天三頓都吃饅頭，我每天都要做一鍋手工饃。於是小妹教大家怎樣在家做饅頭給家人吃，既衞生又筋道。真的很好吃！雖然我只做了五年的饅頭，沒有媽媽三十年多來的爐火純青，但是我想把我會的教給大家，讓更多的人可以吃到自己親手做的饅頭！讓我們北方大饃不僅僅是家喻户曉，更能不管是婦女兒童，還是老人壯年都能夠學會蒸饅頭。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 未知 （難度）

河南手工饅頭的做法步驟

• 1、準備好一個乾淨的盆。

• 2、加入兩碗温水。

• 3、倒入10克發酵粉化開。

• 4、倒入兩斤麪粉，和成團。蓋上鍋蓋。

• 5、等到面發好後，放在案板上使勁揉，（發好的麪糰越揉越筋道，一定要使出吃奶的勁才行）把麪糰揪成一個個大劑子揉圓。(或者像我這樣拿刀直接切成長方形。

• 6、在鍋裏添加足夠的水，在壁子上鋪好屜布（記住，屜布一定要是乾的，）把揉好的麪糰放進去。這個時候千萬不要點火！（這就是我家祖傳下來蒸饅頭的小祕方！）把麪糰放好後，蓋上鍋蓋。讓它進行二次發酵，一個小時後，再大火蒸上25分鐘，關火。

• 7、關火後過五分鐘打開鍋蓋，把鼓鼓的饅頭拿出來就行了。