蘇子糯米餅怎麼做-蘇子糯米餅的做法

“有一次很偶然的在微信裏發了糯米餅，發現有很多朋友喜歡。簡簡單單的味道，有來自兒時的美好回憶。加了蘇子紅糖餡，香香甜甜，回味無窮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘇子糯米餅的做法步驟

• 1、準備好主要食材，糯米粉，蘇子，紅糖粉。

• 2、糯米粉加適量清水，揉成麪糰。

• 3、將揉好的麪糰取兩小塊隨意搓圓，放入沸水中煮至浮起。

• 4、煮麪團，浮起後撈出。

• 5、煮好的小麪糰放入大面團中繼續揉幾分鐘。

• 6、揉至大小麪糰完全融合。

• 7、將揉好的麪糰用濕布蓋上，靜置十分鐘。這樣揉至的麪糰，彈性非常好，不會斷裂，而且柔軟易拉。

• 8、蘇子炒香，用料理機打成粉狀。

• 9、打成粉狀的蘇子裝入碗內。

• 10、蘇子粉中加入紅糖粉和茶籽油，拌勻。

• 11、將醒好的麪糰分成幾份。

• 12、取一個小麪糰用手掌壓扁，包入蘇子餡。

• 13、收口，翻面壓扁，做成一個圓餅。依次包好其它麪糰。

• 14、平底鍋內放入適量食用油，將做好的餅放入，煎至兩面微黃，麪餅輕微鼓起。

• 15、起鍋，趁熱撒上白芝麻，香甜的糯米餅上桌。

小竅門

紅糖粉的量可以根據喜好酌量增減。也可嘗試其它餡料。拌餡用的油建議選用清淡無味的茶籽油，營養豐富也不會影響到蘇子特有的香味。