養生的糯米米酒如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

糯米米酒，又叫甜酒，是我國的傳統飲品，歷史悠久。米酒中含有十多種氨基酸，其中有八種是人體不能合成而又必需的，故其又有液體蛋糕之稱。米酒有促進食慾、幫助消化之功效，且米酒中的營養成分更易於人體吸收，再加上米酒味道獨特，且對人力利多弊少，深受喜愛。

主料

糯米 ：500
甜酒麴 ：2

輔料

20度温開水 ：適量

具體步驟

1.將糯米用水泡2小時

2.泡好後倒入高壓鍋內，加一點點水，壓5分鐘

3.將壓好的糯米飯盛出用筷子扒開待涼

4.涼至25至30度後/分次撒上酒麴，每次撒酒麴都要扮均勻再噴灑一點水，以至酒麴與米飯均勻融合

5.拌好後裝入容器，壓實在中間用筷子鑽個小洞。再在面上撒點酒麴

6.最後密封30度室温下28小時即可

烹飪技巧

蒸飯的水不要給的太多，糯米比其次米要熟得快，買的米酒一般不會蒸的太熟吃的時候有些回生而我這種做法總之對我而言，好吃！