臘腸餅子怎麼做-臘腸餅子的做法
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“前段時間,試着調整發面中的水量,然後用發好的麪糰做餅子和油條,效果還算滿意。今天再次用這種方法做餅子,也挺好的。原量我不夠精細,沒有量化材料,只能大至上估量。
為什麼這樣做而不是直接做成披薩,因為妞兒爸爸不愛奶酪,為了照顧他的口味兒,這樣子也挺好呢。
一袋王家五臘腸,總得折騰些美味出來吧。
材料:麪粉水酵母(大至比例為100:70:1.5)臘腸秋葵
調料:烹調油鹽
做法:”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
臘腸餅子的做法步驟
1、酵母化在水中,拌開。
2、加上面粉,拌成近於糊的麪糰。入冰箱冷藏發酵母,或者入烤箱快速發酵,這個看自己的時間計劃而定。
3、準備臘腸和秋葵。
4、臘腸切片,
5、秋葵先焯水後過涼。
6、秋葵切片。
7、發好的麪糰,從體積上看,要比剛和好的大。往麪糰中加上小量鹽,拌均勻。
8、平底鍋刷油,用刮刀將麪糰移至平底鍋中。注意麪糰的量,要儘可能鋪成較薄的餅子,大厚不容易熟。擺上臘腸片。
9、擺上秋葵。
10、小火慢慢的烙着,麪糰定型後用餐叉戳洞,操作中間可以用油刷沿鍋邊淋油。因為麪糰含水量較大,整個烙的過程中,注意開蓋散汽。
11、全熟後出鍋改刀。
小竅門
1、平底鍋要選厚底高品質的鍋具。
2、火候要把握好,避免糊底,避免夾生。
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