意麪臘腸蛋餅的做法 意麪可以這樣吃：意麪臘腸蛋餅 意麪臘腸蛋餅怎麼做

“之前其實已經發過一種意麪蛋餅的做法，不過那次是加了肉末，這次改為廣式臘腸，同時，又加入了一些速凍玉米和青豆、核桃仁、紅菇，味道變更綜合，營養也更加全面。當然了，主材是意麪、雞蛋和臘腸。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

意麪臘腸蛋餅的做法步驟

• 1、準備好食材：雞蛋3枚、核桃仁約20g、青豆和玉米約40g、紅菇兩朵、廣味臘腸一根，意大利麪60g、橄欖油適量、鹽適量、葱花少許、姜三片

• 2、臘腸切片，紅菇泡一下切丁，炒鍋燒熱後加入少許橄欖油，加入葱花和薑片略爆香，隨即加入臘腸、青豆、玉米、核桃仁和紅菇丁翻炒，可加入少許鹽，約2g即可，因為臘腸本身已經有一些鹹味

• 3、不必炒太久，因為稍後還需要烙蛋餅，炒好後將薑片取出丟棄

• 4、炒菜前已經準備好的一鍋水，此時也燒開了，將意麪加入，煮8分鐘

• 5、撈出後過涼水，瀝乾水份備用

• 6、取一大點的容器，打入3枚雞蛋

• 7、再將炒好的臘腸等以及瀝乾的意麪加入，充分攪拌均勻

• 8、平底鍋或電餅鐺或像我用的智能烹飪機，大火燒熱鍋子後滴入適量橄欖油，以硅膠鏟攤勻

• 9、將意麪蛋糊倒入鍋子，攤平

• 10、轉小火，蓋上鍋蓋燜制，煎到金黃飄香即可，從加熱鍋體到出鍋，全程約需15分鐘，盛出切塊食用即可

小竅門

1煎時一定加蓋，利用鍋內水汽可以更快煎熟，而且口感不老
2煎蛋餅時一定要用不粘鍋，這樣才能保證成品的完整性、完美性，當然，我用的是美的智能烹飪機，手動檔，900瓦火力加熱鍋體2分鐘後加橄欖油，然後倒入意麪糊攤勻後轉400瓦，再煎5分鐘，最後近10分鐘轉200瓦最小火。意麪蛋餅反過來也是金黃色的，一點都不會糊。