臘腸葱香餅的做法 【湖北】臘腸葱香餅 臘腸葱香餅怎麼做

“發麪的食物，口感暄軟，非常容易消化吸收，很適合老人和孩子吃。做好的餅，厚厚的，咬上一塊，外殼酥脆，裏面鬆軟，臘腸的肉香、葱花的清香，混合在一起，非常美味。喜歡的話搭配自己磨的豆漿或者白粥，是早餐的首選。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

臘腸葱香餅的做法步驟

• 1、將自發麪粉放入盆中，加入適量的水，和成光滑的麪糰；

• 2、將和好的麪糰放在室温下發酵，發酵至1.5—2倍大；

• 3、臘腸提前蒸熟；

• 4、發酵的麪糰放在乾淨的案板上揉勻後再餳發10分鐘；

• 5、將麪糰擀成長條形，表面上均勻的撒上鹽、小葱末和臘腸末；

• 6、將面片從下往上捲起成長條；

• 7、再將長條向內盤起成一圓盤，末尾處按壓在中間；

• 8、再將它擀成一張大餅；

• 9、鍋中放入適量的油和少量的水；

• 10、加蓋，先利用裏面的的水分將它汽熟，再揭開蓋慢慢煎；

• 11、中間翻動一、兩次，將雙面煎至金黃；

• 12、盛出來，放在廚房紙巾上切成塊即可；

• 13、可以開吃了；

小竅門

1.我選用的是自發粉，無須加發酵粉，和成光滑的麪糰讓它室温中發酵；2.香腸要提前蒸熟；3.煎餅時加入少量的水分是為了讓它成熟，加入油是為了表面煎至金黃。