薺菜餛飩的做法 薺菜餛飩--春天的印證 薺菜餛飩怎麼做
- 主食
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食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
薺菜餛飩的做法步驟
1、新鮮薺菜洗淨
2、開水中抄一分鐘,擠幹水分
3、薺菜剁碎,備用
4、香菇洗淨
5、豬肉餡、薺菜、雞蛋、開洋放入容器內,加入鹽、味精、紹興黃酒去腥提鮮
6、餡兒攪拌均勻
7、大耳朵餛飩排排坐,可愛!
8、深湯鍋水沸騰後放入少量鹽,是為了讓煮熟後的餛飩皮更筋道,更爽滑。餛飩放入開水中,輕輕用鍋鏟將餛飩均勻推開。水再次沸騰後放入半碗冷水,蓋上鍋蓋;再次沸騰後重復此步驟,反覆4次,大約煮7-8分鐘,餛飩浮在水面即可。
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