薺菜小餛飩怎麼做-薺菜小餛飩的做法

“突然想吃上海的薺菜小餛飩，也是在網上買的，點幹薺菜自己做起。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜小餛飩的做法步驟

• 1、網上買了幹薺菜。

• 2、用水泡一個小時，就是這樣碎的。

• 3、還帶着根。

• 4、把它們切碎，用手抓幹水份。

• 5、首先肉里加少量水攪拌，讓肉吃上水，在加第二次水，攪打上勁。

• 6、加鹽，蠔油，胡椒粉，醬油，雞精拌均勻。

• 7、放入雞蛋1個，攪拌勻

• 8、放葱花，姜沬，燒熱油潑上去。

• 9、把薺菜放肉裏拌好。

• 10、來包餛飩了，教大家兩種包法。

• 11、取皮子，讓它尖角朝上，中間放餡。

• 12、用水把邊濕潤，向上對摺。

• 13、把尖角朝下，中間用筷子壓一下。

• 14、再把左右兩個尖角用點水粘住捏緊，包好了。

• 15、把正方形皮子中間放餡。

• 16、四邊也是要用水濕潤向上對摺。

• 17、封囗向下，左右兩個角用水濕潤壓住，成元寶狀。

• 18、水燒開下入餛飩，煮熟放入調好料汁的湯碗中，有高湯更佳。

• 19、開吃了，好好吃，天冷來一碗更贊。