薺菜三鮮餛飩怎麼做-薺菜三鮮餛飩的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜三鮮餛飩的做法步驟

• 1、薺菜摘洗乾淨。

• 2、入開水鍋中焯燙2分鐘，過涼水擠幹水份。

• 3、蝦去殼去蝦線洗淨拍扁切碎丁，薺菜切末。

• 4、豬肉末中加入料酒、生抽、胡椒粉、薑末，鹽分次加入清水攪拌至粘稠，加入植物油拌勻。

• 5、倒入蝦仁、薺菜碎攪拌均勻，淋入少許香油拌勻備用。

• 6、取一張餛飩皮放入適量餡料。

• 7、兩邊對摺。

• 8、兩角捏緊。

• 9、依次做好所有餛飩。

• 10、雞蛋打散，入鍋中攤成蛋皮取出切絲備用。

• 11、開水鍋中放入餛飩煮熟（中間點兩次涼水）

• 12、碗中放入蝦皮、紫菜、豬油、生抽、鹽、蛋皮。

• 13、加入煮餛飩的湯衝開調料，舀入餛飩，灑上香葱碎即可。

• 14、成品，味道鮮美。

小竅門

喜歡吃辣的最後再淋入辣椒油，加入香醋。不過這個餡料最好還是吃它的原味才鮮香。