冷醃蝦蒜香意大利麪的做法 意大利麪食“冷醃蝦蒜香意大利麪” 冷醃蝦蒜香意大利麪怎麼做

“中國的美食名揚天下，假如您周遊世界，到處都可以看到琳琅滿目的中餐館，有些正宗而有些按當地的習俗進行了改良，總之，旅遊到國外的大城市都可以尋覓到中國風味的美食。
而在西方，能與中國齊名的美食便屬意大利了，意大利的美食很多也有它的地域風格和特色，但傳到中國的意大利美食品種還是顯得少得可憐，比不上中國在國外餐飲佔的份額，這證明中國人到海外謀生的比較早，而在國外最能很快獲益並養家餬口的營生便是是餐飲，所以，到了國外能看到最多的異域風味就是中餐館，外國人喜歡中國人吃着順口兒，這便是中餐風靡世界的來由。
做為世界餐飲老二的意大利，其實也是相當的令世人讚歎的，她的美食品種不亞於中國，味道也是十分的講究和多樣，只是咱們無福領略和品嚐到，到國外假如您喜歡吃西餐，建議您去品嚐意大利餐。西餐中的法餐雖然很正宗代表着西餐的最高水準，但價錢顯得貴了些，呵呵！
今天做一道簡單的意大利麪食，叫做“冷醃蝦蒜香意大利麪”。您在家還可以按此法制做，冷醃魚意大利麪、冷醃雞意大利麪、冷醃肉意大利麪、冷醃海雜意大利麪等等，都是夏季食用的很好麪食，高級一些的還可以製作冷醃龍蝦意麪、冷醃鮑魚意麪，那就顯得太貴了，一般消受不起！再配以啤酒或白葡萄酒吃起來特美，呵呵！這道面的做法如下；”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冷醃蝦蒜香意大利麪的做法步驟

• 1、鍋中注入清水放入青蝦薑片和香葉。

• 2、再放入適量鹽煮開，把蝦煮變色後關火冷卻。

• 3、蝦放入碗中冷卻後放入冰箱冷藏醃製2小時備用。

• 4、湯鍋中注入清水放少許鹽。

• 5、水開後散放入意麪。

• 6、大約煮8-10分鐘，把意麪煮至八分熟即可。

• 7、在煮意麪的空檔炒鍋上火注入橄欖油。

• 8、用温油煸香蒜碎和洋葱碎，然後倒入蘆筍煸炒數下。

• 9、撒入適量黑胡椒碎炒香。

• 10、最後放入彩椒並烹入少許白葡萄酒炒勻。

• 11、此時的麪條已煮熟，撈出麪條倒入炒鍋中撒入少許鹽和白糖翻炒炒勻。

• 12、然後撒入熟松子仁炒勻便可出鍋。

• 13、把冷醃好的蝦剝皮用刀片成片。

• 14、把炒好的意麪倒入盤中放上蝦片便可上桌食用。

小竅門

此面特點；色澤美觀清淡、蒜香濃郁爽口、松子胡椒幽香、製作簡單快捷、營養健康時尚。

温馨提示；
1、蝦不要煮老，只需煮至斷生即可，最後滾燙的味水便可使蝦熟透，蝦煮老了便不好吃了，口感也不好。
2、幹意麪選擇細圓條或扁方條的都可以，稍細一些為佳，粗條或空心面不適宜製作此面。
3、鍋中烹酒選用白葡萄酒或白蘭地酒都可以，可增加淡淡的香氣。
4、如製作冷醃雞意麪最好醃的久一些，而醃蝦只需兩小時即可，味水不要太鹹。新鮮的海鮮食材只需用鹽水煮熟即可，可不放其它香料，香氣太濃會失去海鮮原本鮮美的味道。
5、如喜歡奶酪的味道，可在碼盤時用刨刀擦一些幹奶酪碎撒在面上，吃起來別有風味，味道也會更佳。

大炒勺的這道簡單意大利麪食“冷醃蝦蒜香意大利麪”就做好了，供朋友們參考。