青菜肉絲麪的做法 【家常青菜肉絲麪】家常最美味 青菜肉絲麪怎麼做

“這個麪條，灰常灰常的家常，雖然普通但是很得我全家的喜愛。

經常，下班遲了或者週末我一覺睡到中午了，老公就會要求下這個肉絲麪。

最初，第一次吃這道面，是老公下的，一模一樣的做法，全家吃了都覺得很不錯，女兒也很喜歡，所以其實這道菜應該是屬於老公的菜。

我這裏的做法，也完全是按照他的指示來的，例如一定要加蒜；一定要有青菜；面和肉湯一定要是分開的；還有個最重要的關鍵——就是笨豬肉。我家小棉襖她爸的嘴很刁的，要麼不吃豬肉，吃就一定要吃笨豬肉。也因為婆婆經常會託人買真正的笨豬肉，所以我家冰箱裏總有庫存，吃起來就是比市場上賣的飼料豬肉香的多。還有面和湯分開，這樣湯會更有味道，看外面飯店裏的做法就知道啦，湯和麪從來都是分來的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青菜肉絲麪的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、豬肉切成肉絲，加幹澱粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒抓勻醃15分鐘。

• 3、肥肉放入鍋中小火翻炒，留適量的油待用（多餘的盛出來可炒菜）。

• 4、加葱薑蒜瓣、醃好的肉絲翻炒。

• 5、加老抽、鹽、糖調味，繼續翻炒。

• 6、加適量清水，大火煮開後關小火。

• 7、這個時候另起鍋下清水面條，麪條快熟時加青菜煮熟。

• 8、最後用肉湯澆在麪條裏即可。

小竅門

蒜瓣可以多放點，會很香。

如果時間來得及，自己手擀麪就更好吃了。