青椒肉絲麪的做法 冬季暖胃湯麪-青椒肉絲麪 青椒肉絲麪怎麼做

“這幾天突然降温，反應遲鈍的我還沒準備好迎接冬天的温度就被下班回家路上的涼風吹的鼻涕直流。
回到家又冷又餓只想嗦一碗熱氣騰騰的麪條！先喝一口熱湯暖暖胃，再嗦一大口麪條填補空空的胃，嚼一口紮實的肉肉，能量滿滿啊！太滿足了有木有！
不行了説着已經流口水了，趕緊做起來！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒肉絲麪的做法步驟

• 1、準備好需要的食材。

• 2、葱薑蒜切碎備用，青椒洗淨切絲備用。

• 3、豬肉洗乾淨用廚房紙巾吸乾水分，瘦肉部分切成肉絲備用。

• 4、肥肉部分單獨剔出裝小碗中備用，待會用來熬豬油。

• 5、瘦肉絲碗中加入2勺澱粉，2勺生抽，半勺老抽，2片生薑切碎，放一點胡椒粉，一起攪拌均勻醃製十幾分鍾。

• 6、醃製肉絲的時間我們來煎豬油，鍋中倒適量食用油，倒入肥肉小火慢慢煎。

• 7、煎出豬油，煎至肥肉變成乾乾脆脆的油渣。

• 8、撈出瀝油，這個油待會可以用來炒肉絲，剩下的油下次炒菜用，油渣撒上孜然和椒鹽可以直接吃的哦！可香了香了不忽悠！另外油渣炒菜也特別香！

• 9、鍋中倒入適量剛才熬出的油，放入葱薑蒜炒香。

• 10、倒入肉絲翻炒至變色，大火多炒一會！

• 11、倒入青椒，翻炒均勻，加1小勺鹽，1勺蠔油，翻炒均勻。

• 12、倒一點點熱水，大火翻炒均勻，留一點湯汁做麪湯滷汁，煮好全部盛出備用。

• 13、鍋中倒入清水燒開，水開放麪條煮熟。

• 14、碗中裝入煮好的麪條和青椒肉絲，再倒入剛才煮麪的麪湯沒過麪條，我把油渣也放一起了，特別好吃！

小竅門

煎油渣比較費時間，嫌麻煩的小夥伴可以買純瘦肉直接做就可以了。