雞肉茴香爛飯怎麼做-雞肉茴香爛飯的做法
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“今天拌了檸檬雞絲,煮雞肉的湯倒了怪可惜的,於是留下一些雞絲打算煮鍋雞絲茴香粥做明天的早餐。結果米放多了,粥煮得很稠,我們這裏管這種介於粥與米飯的稠粥叫爛飯,那麼這道粥就叫雞絲茴香爛飯吧。爛飯比較適合小孩子和老人食用,比稀粥更營養更管餓。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞肉茴香爛飯的做法步驟
1、葱切段、草果用刀背拍散,姜洗淨用刀背拍散。
2、雞胸肉洗淨放入煮鍋裏,加入適量水,放入姜塊、葱段、草果、料酒煮熟。
3、煮熟的雞肉撈出放涼後用手撕成絲備用。
4、撈去雞湯裏的葱、姜、草果。把雞湯倒入砂鍋裏煮沸,放入淘洗好的大米煮粥。
5、煮粥時要經常攪動,這樣煮出來的粥才潤口。
6、粥快煮好時,放入雞絲繼續煮十分鐘。
7、把茴香菜洗淨,切成末。
8、把茴香菜放入粥裏煮兩分鐘,調入鹽和香油即可食用。
小竅門
茴香菜要最後放入,不要煮太長時間,以免顏色發黃不好看。
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