茴香肉蒸餃怎麼做-茴香肉蒸餃的做法
- 主食
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茴香肉蒸餃的做法步驟
1、原料:燕麥小麥粉,肉餡和茴香。
2、將麪粉倒入盆中,加入1克鹽,加入清水。
3、和成麪糰後,靜置醒面。
4、茴香洗淨後,切碎。
5、肉餡中加入鹽、生抽、老抽、蠔油、食用油、小葱、花椒粉、清水,攪拌均勻。
6、加入切碎的茴香,攪拌均勻,最後加入香油提香。
7、醒好的麪糰,搓成長條,切小面劑。
8、取1個小面劑擀圓後,包入茴香肉餡。
9、包成柳葉形,不會柳葉的包法,也可以包成其它的形狀。
10、包好的餃子放入蒸籠,涼水入鍋,蒸15分鐘即可。
11、美味的茴香蒸餃,麪皮筋道,肉餡鮮美,拍照的時候偷偷地吃了1個。
小竅門
嫩的茴香,水分較多,冼淨瀝乾水分後再切碎拌餡。麪粉加點鹽,是為了讓麪糰筋道。蒸制的時間,要根據蒸餃的大小來決定。
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