茴香肉餃子餡的做法

餃子是我們非常愛吃的美食，北方人特別愛吃餃子，那麼，大家都喜歡吃什麼餡的餃子呢，這篇文章介紹了茴香肉餃子餡的做法，喜歡吃的人可以看看，都對我們的身體健康有怎樣的好處，並且口感 怎麼樣，自己製作是否麻煩。

茴香肉餃子餡的做法

茴香餃子的主要食材是茴香菜，茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子陷，和它的種子(小茴香)一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。因“茴香”和“回鄉”同音，故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。

食材：麪粉、茴香、豬肉餡、醬油、料酒、鹽、香油、花椒粒、

步驟：

1、把麪粉和水按3：1的比例放進麪包機裏，選用和麪檔，將麪粉和成麪糰

2、將茴香洗淨，用開水燙一下，切碎

3、放一大勺油在鍋裏，放幾粒花椒，炸出花椒香味，關火

4、將花椒油倒進豬肉餡裏，再放醬油、料酒、鹽，少許水，朝一個方向打成泥狀

5、攪好的肉餡加碎茴香拌勻，再加一大勺香油攪勻

6、把麪糰分幾份，手搓成扁平狀，拿擀麪杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好

7、將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了

8、水燒開放餃子，邊放邊攪動，以防粘鍋。再次開鍋後餃子漂在水面，澆3次冷水就可以吃了。

茴香餃子的營養價值

茴香餃子因其主材料茴香具有非常豐富的營養價值，它的營養價值也頗為豐富，有的人喜歡茴香的味道，但也有人不愛吃茴香，不管愛不愛吃，茴香都具有極高的營養價值，我們可以來了解一下茴香的營養價值及功效。

1、茴香菜中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素以及纖維素等營養元素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。

2、茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。

3、小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

4、茴香還能解毒、減輕經痛，與增進食慾、補腎、祛痰止咳，因此可用於腹痛與排水功能上;還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統良好;也可理氣止痛、調中下氣。茴香茶也能用於止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便祕，並能利尿、排毒，被當成減重良藥。又其可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。 

文章介紹了茴香肉餃子餡的做法，很好的讓我們學會了一款餃子的做法，自己製作的時候可以按照文章介紹的步驟來做，很不錯的一篇營養健康美食方面的文章，一般都是家裏吃餃子的時候自己做了吃，再也不用出去買餃子吃了呢。