家常茴香餡餃子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

茴香餡餃子是一道具有特殊味道的小吃。它是以麪粉、豬肉和茴香為主要食材製作而成，製作工藝易學不難，有茴香的話，自己可以在家做。茴香分大、小茴香之分，而這裏的用的是茴香葉，主要成分是茴香油，它的味道雖温和而辛辣，但是卻有着一定的藥理作用。注治食慾不佳，噁心嘔吐等

主料

豬前夾肉 ：500
茴香 ：150
五香乾 ：2張

輔料

食用油 ：適量
生抽 ：適量
胡椒粉 ：適量
葱姜 ：適量
水 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.茴香放開水中焯一下，切碎。

2.五香乾切碎備用。

3.豬肉剁碎，加入葱薑末、少許生抽、水攪至粘稠狀。

4.放入切好的茴香、五香乾，再加入鹽、胡椒粉、油攪拌均勻。

5.將醒好的面放在案板上揉勻，切成小劑子。

6.擀成中間稍厚邊緣薄的麪皮。

7.將餃餡放在餃子皮中間，先將中間捏緊，再分別將兩邊打褶捏緊。

8.包好的餃子。

9.鍋中加水燒開，下入餃子，不蓋鍋蓋，燒開後加一次涼水，等二次燒開後再加一次涼水，煮至餃子浮起，用漏勺撈出盛入盤中。

烹飪技巧

肉最好買前夾肉，帶點肥的，茴香很吃油的，煮餃子時不要蓋鍋蓋哈，否則餃子皮容易煮爛嘍。