茴香鮮肉餅的做法 #春食野菜香#雜糧茴香鮮肉餅 茴香鮮肉餅怎麼做
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“這茴香還是第一次在菜場裏看見有賣的,聞聞真的很香,買了一把原本想做餃子的,從來沒吃過不知道家人是否喜歡,就先包了一點試試,然後有人説吃不慣,就改做了餅,餅皮用的是雜糧面,口感也相當的不錯,餡料裏面加了鮮肉,鮮美多汁,真的太棒了”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茴香鮮肉餅的做法步驟
1、麪粉和玉米麪,全麥面混合後加入2克鹽拌勻
2、加入125克熱水拌勻後揉成麪糰蓋上保鮮膜靜置20分鐘
3、小茴香摘洗乾淨,豬肉末里加入鹽,生抽,蛋清,料酒攪拌至有粘性
4、再把小茴香切碎後加入豬肉末裏攪拌均勻
5、把麪糰再一次揉勻後分成每一個35克的面坯
6、擀成圓皮
7、加入餡料
8、再把另一片面皮蓋上用差不多和麪皮大小的模具壓一下,把多餘的邊料去掉。(我用小碗壓的)
9、邊上捏成花邊,這樣煎的時候就不會流出汁水
10、熱鍋倒油
11、油温7分熱把餅加入先用中小火煎
12、再用大火煎成金黃熟透即可出鍋
小竅門
1.各家的口味不同,請按照自家的口味調整
2.餡料是肉餡的,所以先要用中小火煎這樣才不會外焦裏不熟
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