茴香小燒餅怎麼做-茴香小燒餅的做法

“這個燒餅，空口吃都能吃得停不下來，茴香香氣跟熱騰騰的餅結合在一起，鹹香滿口，回味無窮～要是配上糊辣湯一起吃，簡直是超滿足～”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茴香小燒餅的做法步驟

• 1、準備好麪粉，酵母粉，鹽和水。

• 2、酵母和鹽放進麪粉，慢慢倒入水，邊倒邊攪拌，攪成面絮。注意酵母和鹽要分開，不要把酵母直接放到鹽上。

• 3、用手和麪，讓面絮變成一個麪糰。

• 4、麪糰上按個窩窩，放食用油，例如菜籽油，揉麪，讓面把油吃進去。

• 5、還是把麪糰成團，蓋上保鮮膜，放在温暖處發酵。

• 6、鍋內放入小茴香和鹽，小火炒香。

• 7、把炒好的小茴香鹽，倒入粉碎杯打碎，或者用研缽研碎，都行。

• 8、打好的茴香鹽，倒出來備用。

• 9、準備好茴香鹽，炒香的黑芝麻，食用油。

• 10、麪糰已經發酵至2倍大。

• 11、麪糰上撒上一些麪粉，揉一揉，團成麪糰。

• 12、大面團分成8個小劑子，蓋上保鮮膜保濕，取一個麪糰搓成長條，把長條按扁，先抹上一層油，再抹上一層茴香鹽。本來想着麪糰不大，放砧板上可以操作，沒想到砧板還是小，緊巴巴的有點操作不開，親們還是在面板上操作比較方便。

• 13、把面從一頭捲起來，捲成一個卷。

• 14、把尾巴藏到底部，把面卷豎起來按扁，做成燒餅胚。

• 15、依次做好8個餅胚，蓋上保鮮膜醒個10分鐘。

• 16、取一個餅胚，用擀麪杖擀一下，撒上炒香的黑芝麻，再擀一下。

• 17、平底鍋不要放油，把燒餅放進平底鍋，烤到兩面金黃即可。

• 18、兩面金黃，就可以吃啦～

• 19、外焦內軟，鹹香適口，茴香鹽的餡，吃起來回味無窮～

小竅門

食用油用菜籽油更好，比較香。面劑子記得用保鮮膜蓋起來，保濕。