小茴香的作用

熟悉中醫藥的朋友應該對於小茴香是再熟悉不過了，小茴香味香，所以常用作調味劑配入其中，而且還富含蛋白質，但其實小茴香本身也是有許多功效與作用的，今天小編就為大家介紹一下小茴香的作用！希望能夠對大家有所幫助！

一、小茴香的作用

1.功效

茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫藥、調味、食用、化粧於一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實中含茴香油2.8%，茴香腦50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質、澱粉糖類及粘液質等約85%。

可作香料，常用於肉類、海鮮及燒餅等麪食的烹調。中醫學上入藥，性温，味辛，歸肝、腎、脾、胃經。功能温肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睾丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等症。

茴香籽也是我國傳統的調味品,也是法國綠茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用於烹飪調味、湯類;粉狀者用於肉類製品等。也可以用來對各種利口酒調味用。

2.營養價值

小茴香味辛、性温，入腎、肝、胃經; 

有温腎散寒，和胃理氣的功效; 

主要治療胃寒腹痛、寒疝作痛、胃寒納差等症，小茴香辛散温通，善暖中下二焦，尤以疏肝散寒止痛見長，為治寒疝要藥。

3.作用

茴香籽可入藥，温陽散寒，理氣止痛，主治、胃寒嘔吐、腰痛。《中國藥典》載有茴香製劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

4.植物形態

茴香多年生草本，有強烈香氣。莖直立，圓柱形，高0.5～1.5米，上部分枝，灰綠色，表面有細縱紋。莖生葉互生，葉柄長3.5～4.5釐米，由下而上漸短，近基部呈鞘狀，寬大抱莖，邊緣有膜質波狀狹翅;葉片3～4回羽狀分裂，最終裂片線形至絲形。復傘形花序頂生，直徑3～12釐米，傘梗5～20枝或更多，長2～5釐米，每一小傘形花序有花5～30，小傘梗纖細，長4～10毫米;不具總苞和小總苞;花小，無花萼;花瓣5，金黃色，廣卵形，長約1.5毫米，寬約1毫米，中部以上向內捲曲，先端微凹;雄蕊5，花葯卵形，2室，花絲絲狀，伸出花瓣外;雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，極短，淺裂。雙懸果，卵狀長圓形，長5～8毫米，寬約2毫米，外表黃綠色，頂端殘留黃褐色柱基，分果橢圓形，有5條隆起的縱梭，每個稜槽內有一個油管，合生面有2個油管。花期6～9月。果期10月。

以上就是小編對於小茴香的簡單介紹，包括小茴香的功效，小茴香的營養價值，小茴香的作用以及植物形態，其實小茴香可用於醫藥，調味，食用，化粧等多種領域，作用自然也是挺多，如果大家平時想讓炒菜更提味些，其實也是可以加入適量小茴香的喲|！