奶香豆沙包怎麼做-奶香豆沙包的做法

“終於能夠包出比較像樣的包子啦～終於上班了”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香豆沙包的做法步驟

• 1、所有材料放入麪包機，按活面程序。

• 2、麪糰發酵到一半的時候重新啟動活面程序再活一次，這樣吃到嘴裏特別筋道。

• 3、麪糰發酵好後取出，像包餃子一樣揉成長條，切成小面劑子。

• 4、開包。麪糰又癟下去了，不管它。

• 5、把面劑揉圓按扁，擀成中間厚邊緣薄的包子皮。

• 6、放入鍋內醒發。嘗試把去年包粽子留的粽葉鋪在下面，沒用籠布。

• 7、包子醒好直接蒸，水開再蒸15分鐘。

• 8、胖乎乎的都擠一塊了，關火後放5分鐘再開蓋，包子就不會癟下去了。

• 9、下面來炒豆沙餡：先把紅豆煮成用勺一壓就爛。這是上次做慄羊羹剩的一直放冰箱裏，正好拿來用了。

• 10、鍋內多放點玉米油（豬油最好），紅豆倒入炒至水份蒸發。

• 11、炒好的豆沙。

• 12、豆沙餡放涼就可以用了。

小竅門

媽媽做豆沙是把紅豆去皮以後，放很多很多豬油炒成紅黑色有點點半透明，非常香。可惜家裏沒有豬油，我油放的也沒那麼多。
可能是活面的時候我在中途又重新活了一次麪糰很筋道，包子蒸熟了雖然擠在一起，但是慢慢的取出後基本沒有破皮，都完整地分開了。
嘗試着用粽葉墊在下面，出鍋就把粽葉揭掉很好揭，但是等取出後粽葉幹了就不好揭了，我感覺比籠布好用。