鮮肉生煎的做法 馬蘭頭鮮肉生煎 鮮肉生煎怎麼做

“平時吃的生煎基本都是純肉的，但在肉里加點筍丁，來點野菜也是很不錯的的美食，鮮中帶點脆，油而不膩，加上馬蘭頭的清香，值得一試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮肉生煎的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、麪粉加點糖，發酵粉，慢慢加水將麪粉和成絮狀。

• 3、再揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

• 4、竹筍去殼切丁，鹽開水鍋裏焯燙十幾秒。

• 5、馬蘭頭焯燙幾秒鐘，過清水擠幹剁碎。

• 6、豬肉絞成肉末。

• 7、馬蘭頭末，筍丁，肉末，生薑末，鹽，生抽，老抽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，香油。

• 8、一個方向攪拌上勁。

• 9、醒發的麪糰搓成長條。

• 10、揪成小劑子。

• 11、擀成麪皮，包入調好餡，收口包好。

• 12、鍋里加點油，包好的饅頭收口朝下，再加2大勺的水，中小火煎2到3分鐘到水分燒開，底部金黃色。

• 13、最後撒上熟芝麻，葱花，風味獨特的馬蘭頭生煎就做好。

小竅門

1.先把麪糰和好醒發，再製造餡心，這樣不耽誤時間。
2.煎的時候水不要多，底部薄薄的一層就可以，最後水分是要燒乾，再靠鍋裏的油分將底部煎脆。
3煎的時候注意觀察，以免焦掉。