白蘿蔔肉包怎麼做-白蘿蔔肉包的做法

“冬天是白蘿蔔上巿的季節，這個季節的白蘿蔔又大又甜又便宜。俗話説“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，白蘿蔔是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材，因為冬天天氣寒冷，人們多食熱物，胃內易積火，蘿蔔為寒物，食蘿蔔可祛火生津，所以冬天常食蘿蔔，到了春天就不易上火。古時候有“蘿蔔上市，郎中下市”的説法，意思是説，蘿蔔上市了，就不需要郎中了，當然這有點誇張，但蘿蔔的確是很好的東西。豬肉與白蘿蔔作餡包包子，二者可以互相借味，葷素搭配，温暖又養生。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白蘿蔔肉包的做法步驟

• 1、將白蘿蔔剁碎，放入植物油拌勻，醃製10分鐘，控住水分，然後放入豬肉末，加入植物油、鹽、雞精、蠔油、十三香，順一個方向攪拌均勻備用。

• 2、麪粉與酵母粉混合，慢慢倒入温水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

• 3、將麪糰揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置温暖處發酵至二倍大。

• 4、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

• 5、將發酵好的麪糰揉勻至表面光滑，切成大小相當的面劑子，切開的面劑子切面處無明顯氣泡。

• 6、將小劑子擀成包子皮，包入白蘿蔔肉餡。

• 7、包好包子後，放在鋪有屜布的蒸籠上，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。二次醒發20分鐘（根據温度調整醒發時間）至二倍大。

• 8、大火將水燒開，中火蒸20分鐘關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 9、成品圖欣賞。

• 10、成品圖欣賞。

小竅門

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸20分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麪點上。
3、白蘿蔔要先放油醃製，控住水分，然後再加入其它調料拌勻，否則，白蘿蔔會因遇到鹽而流失大量水分。