魚肉水餃怎麼做-魚肉水餃的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚肉水餃的做法步驟

• 1、草魚一條，三斤左右，取兩片淨肉。

• 2、加魚肉總量近一半的肥膘肉，剁成餡。

• 3、最後用肉錘，把分離出來的小魚刺挑出。

• 4、加花生油燒熱後稍放，放入肉餡攪拌均勻，邊拌邊加入高湯，兩個雞蛋，湯的量要大，感覺稀稀的。最後加入海鮮醬油、胡椒粉、鹽、薑汁、味精。攪拌均勻，最後再加入韭菜。

• 5、成品餡。

• 6、偶包的。

• 7、誰説大老爺們不會包餃子。

• 8、面要軟，皮要薄，餡要大。

• 9、忘不了。。。

小竅門

1：魚肉和肥膘肉大約3:2.
2:攪拌時順一個方向，加水量差不多超過總餡量的一半。