家常繪麻食怎麼做-家常繪麻食的做法

“為什麼我要天天吃剩飯菜....一個人的飯實在是太難做了😫😫這不包餃子時候沒餃子皮了。喊婆婆過來揉的面。可能她不習慣用量杯...結果面多了今天只好把它吃了😫😫結束吧，剩飯！（今天菜譜有點長）”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

家常繪麻食的做法步驟

• 1、按照上面主料配比將麪粉加水和成麪糰，揉至表面光滑。這是昨天剩的麪糰。揉麪的時候可以選擇較矮一些的地方。比如茶几。這樣揉麪省力而且快。

• 2、揉好的麪糰鬆弛10分鐘。趕時間的話就不用了...將麪糰用手掌朝四周按壓。厚度大概在手掌厚度就可以。沒有很硬性標準。然後用刀切成條狀1指粗細

• 3、將切好的面在揉麪板上搓成粗細均勻的長條。（有點像小時候玩泥巴）🤣不要太細差不多就是再搓一個原來長度。🤔🤔（舉個栗子🌰拿到的面10cm，那麼就將它搓成20cm）應該好理解吧……

• 4、準備一個盤或者直接在揉麪地方也可以。撒上玉米麪。沒有的可以用麪粉。好的！隆重介紹一下今天麻食的關鍵工具。我們給它叫麻食板、結婚的時候小姑給的。雖然想要一個新的。但是沒辦法已經沒有賣的了。隨着麪條鋪子越來越多，大家都選擇購買成品。都沒人想做了。

• 5、食指和拇指捏住一頭，（此時另一隻拍照的手應該在拿着麪條）揪下面疙瘩不用刻意估量大小，捏多少是多少...別超過一個指節就行。

• 6、用力一搓..記得在搓板上撒上面粉不然會粘住。然後冬天冷的話就儘量選擇暖和點的地方。這樣麪條不會很硬。好搓一些。不然搓的手指疼。

• 7、已經完成啦！我的媽呀這也太多了，兩人份的量。估計又得吃一回😭

• 8、家常飯菜。食材不需要特定必須要用什麼。其實家裏現有的食材就可以。這些是我所用到的。（放了n久的西紅柿，壞了一半的辣椒...並不想吃但為了營養的胡蘿蔔、吃火鍋剩下的冬瓜、代替肉類的雞蛋、不仔細看容易被忽略的大葱）

• 9、切成小丁。跟麻食差不多大小就可以。原諒我這粗略的刀工。餓的實在不行了.....

• 10、鍋裏燒油，先把雞蛋炒好盛出來。不用洗鍋。加食用油、油熱後先炒西紅柿和辣椒至出湯汁...我這個是加了水...為了拍照西紅柿都糊了...出不了汁的可以加點水。

• 11、倒入剩下的配菜。翻炒兩下。放入鹽、十三香、雞精生抽調味。

• 12、加適量開水大火煮開。沒開水加涼水...水開後下入麻食。下的時候看着下別有多少下多少。會很稠。麻食煮了之後會膨脹2倍大小所以剛煮的時候感覺挺稀的出來就成一鍋粥的注意了。起鍋前放入炒好的雞蛋。別飯吃完了雞蛋還在看着你....

• 13、終於完了。開吃吧。吃之前放點油潑辣椒。和醋調味。有想吃香菜的可以放。沒有的不用刻意買。沒錯我這香菜又是剩的。誰下次再跟我説來我家約火鍋我跟誰急！😤😤

小竅門

1、想做菠菜面的可以把菠菜在開水中焯燙變色後撈起過涼。用料理機攪打成泥。或者刀剁也行但要非常細膩。然後加入麪粉中和麪，用來代替水。不喜歡用菠菜汁感覺浪費菠菜。
2、如果你沒有搓麻食工具可以用帶有紋路的其他物品。光板搓也可以只是沒花紋罷了。享受的是親手製作食物的過程。
3、家常飯，不需要特定的食材自己喜歡就好。一個家便是一種味道。