福字肉包子怎麼做-福字肉包子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

福字肉包子的做法步驟

• 1、先熬一碗葱姜水，晾涼待用。

• 2、麪粉+酵母+温水+糖，攪拌成面絮，再揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放温暖處發酵。

• 3、趁麪糰發酵的時間，我們來準備肉餡，豬肉剁成末，分次少量的加入葱姜水，順一個方向攪拌上勁，加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、料酒、老抽調味，加入葱花和薑末。

• 4、起鍋燒油，把熱油澆在葱末和薑末上，激發出香味，拌勻即可。

• 5、拌好的餡料，待用。

• 6、發酵好的麪糰（一個半小時左右）。

• 7、拿出麪糰，按壓排氣，搓成長條。

• 8、分成均勻的小劑子（50克左右）。

• 9、取出一個麪糰，擀成直徑10cm左右的圓面片（中間厚邊上薄），放入餡料。

• 10、包成圓形，收口朝下。

• 11、用夾子夾出8條花紋。

• 12、好了。

• 13、依次擺入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，再次醒發20分鐘後，開火（大火），出汽後先蒸5分鐘，定型後，轉中火，再蒸10分鐘後關火，再虛蒸3-5分鐘即可。

• 14、蒸好的包子。

• 15、中間蓋上福字（用紅曲粉調少許水，用福字印章蘸上紅色蓋）。

• 16、好了😁，美美噠！

• 17、成品圖。

• 18、滿滿的肉餡，是不是好過癮哦😀😀。

• 19、再來一張成品圖😀😀。