炒粉的做法 簡單美味的早餐——炒粉 炒粉怎麼做

“自己動手做早餐，既衞生又美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒粉的做法步驟

• 1、米粉下鍋煮透（無硬芯即可，不要太軟），撈起沖涼，控幹水待用。

• 2、臘肉、大蒜切薄片。

• 3、木耳泡發洗淨，去蒂撕成小朵，焯水，撈起備用。

• 4、臘肉、大蒜入油鍋爆炒，倒入木耳伴炒，加蓋燜1分鐘左右。然後倒入米粉（儘量控幹水），加豆瓣醬（或醬油、鹽）炒勻後起鍋即可。

• 5、臘肉、大蒜入油鍋爆炒，倒入木耳伴炒，加蓋燜1分鐘左右。然後倒入米粉，加豆瓣醬，炒勻後起鍋即可。

小竅門

1、米粉不要煮得過軟，無硬芯即可；
2、煮熟的米粉一定要把米漿衝淨，並儘量控幹水，可以避免粘鍋；
3、豆瓣醬很鹹，可以起到着色調味的作用。也可用醬油和鹽代替。