培根蛋汁意麪的做法 經典意大利餐—培根蛋汁意麪 Spaghetti à la carbonara 培根蛋汁意麪怎麼做

“Spaghettiàlacarbonara是最經典的意大利麪之一。之前去同學家聚餐，班裏有個意大利女生就做了這個意麪。和最常做的紅汁或者白汁意麪不同，carbonara材料很簡單，主打的就是雞蛋、parmesan帕瑪森乾酪和培根。有的還會加洋葱、口蘑或者奶油調味。
Carbonara沒有對應的中文名字，有的翻譯成“乾酪沙司烤面”。不過還是覺得培根蛋汁意麪更貼切些^_^”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

培根蛋汁意麪的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、鍋中煮水，加兩勺鹽和幾滴橄欖油，煮熟意麪，撈出過冷水，加少許橄欖油攪拌避免粘連。

• 3、1個雞蛋打散，加入30ml淡奶油，少許鹽，歐芹，攪拌均勻

• 4、培根切成小片

• 5、鍋中橄欖油燒熱，下培根翻炒。

• 6、培根出油後轉小火，加入蒜末，一起煎至金黃色

• 7、放入意麪，開大火攪拌均勻

• 8、倒入雞蛋液，關火，快速攪拌，利用面的餘温熱熟雞蛋

• 9、撒上帕瑪森乾酪碎，少許黑胡椒，攪拌均勻出鍋

• 10、一個新鮮的生食雞蛋，取蛋黃，裝點在意麪上

• 11、將蛋黃戳碎，與意麪拌勻，就可以吃啦！

小竅門

生雞蛋一定要買新鮮的，可以生食的，最好是bio的。
如果不新鮮的雞蛋，會有生蛋的腥味，也容易鬧肚子……

如果腸胃不太好的，就不要加生蛋黃啦，就直接吃麪，已經非常好吃啦！