培根蛋醬意麪怎麼做-培根蛋醬意麪的做法
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“培根蛋醬的起源是備受爭議的。意大利民間流傳着許多關於它的故事,每個有烹飪歷史的家庭都想獲得“奶油培根意麪之父”的稱號,只因為它是如此的美味和受人喜愛。然而,這道享譽全球的美食卻只需要在歐洲最常見的食材,雞蛋,培根,意大利麪,奶油與一點兒瑞士乾酪。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
培根蛋醬意麪的做法步驟
1、準備好食材分離出雞蛋的蛋黃,可使用一個塑料瓶,捏癟一點,將瓶口接觸蛋黃,然後放鬆瓶子,蛋黃會被自動吸入瓶內。將瑞士乾酪刨成末,培根切碎。
2、煮意麪在煮開的沸水中加3撮鹽,再放入意大利麪。煮9-11分鐘,根據你希望的軟硬程度控制時間。煮好後,讓麪條繼續浸在熱水中備用。
3、煎培根鍋熱至8分熟,用大火煎培根,培根會釋放出油。
4、放奶油當培根呈現金黃,倒入奶油,調低火量讓奶油冒泡慢煮。
5、加入芝士與蛋黃在奶油稍稍變稠時,關掉火。加入大部分的瑞士乾酪,但留一點做點綴。待芝士融化後,加入蛋黃。攪拌均勻。期間不能再開火,不然奶油與蛋黃會結塊。
6、加入意大利麪將意大利麪瀝乾加入奶油醬,撒入鹽,如果覺得意大利麪太黏稠,可加一點點水稀釋。
7、擺盤將意大利麪擺入盤中。撒上一些瑞士乾酪與歐芹末。然後趁熱享用吧!
小竅門
根據個人喜好可以適當的撒入豆蔻粉和白胡椒。
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