番茄培根意大利麪的做法 【番茄培根意大利麪】 番茄培根意大利麪怎麼做

“培根獨有的鹹香與煙燻風味，搭配清新的羅勒

配菜是常用的標誌三樣兒西芹洋葱胡蘿蔔

另外添加了三頭香菇

茄汁風味的體現，這裏我用了罐頭番茄相比較味道更加濃郁

培根：由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙燻肋條肉（即方肉）或煙燻鹹背脊肉。培根是西式肉製品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一，外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質地乾硬，切開後肉色鮮豔。（百度百科）”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄培根意大利麪的做法步驟

• 1、準備所需原料，培根可提前切碎

• 2、所有配料調料切碎切成細丁備用

• 3、三成熱，倒入適量橄欖油煎培根至焦黃狀態；入洋葱大蒜煸炒出香味，洋葱炒軟變半透明

• 4、下入西芹、胡蘿蔔、香菇翻炒

• 5、下入番茄並將其搗碎，炒香

• 6、入400g高湯或水（涮罐頭的茄汁水更好），大火燒開，小火慢煮1小時（期間偶爾攪拌）

• 7、約醬汁快要收干時，煮麪，大約8-9分熟即可

• 8、醬汁中調入鹽，加入煮好的麪條，繼續翻炒拌合至麪條熟透

小竅門

1.蘑菇類口蘑也是很好地選擇相較香菇味道更淡，但常出現在西餐裏

2.意大利麪選購，首選麪皮較為粗糙的，醬汁融合效果更好，價格大致比普通的貴1-2倍左右

3.罐頭番茄與普通番茄相比，前者是果肉和醬汁的濃縮；製作番茄罐頭和醬的原料是厚皮番茄，不是市面上常常購買的那種

4.羅勒是調味的重點，不可替換，可以在進口超市或高級菜市場購買

5.醬汁保存方法：密封冷藏存放，保質期3-5天左右