番茄肉末意大利直麪怎麼做-番茄肉末意大利直麪的做法

“天天拌麪拌粉吃膩了，換個口味，還有點意大利直麪，正好還有番茄，還有前一天做包子剩下的肉餡，那就來個番茄肉末意麪吧。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄肉末意大利直麪的做法步驟

• 1、燒一鍋水，下意麪。番茄洗乾淨，頂上劃一個十字，在鍋裏燙一分鐘，注意番茄要翻幾個身，這樣燙得均勻，皮才容易剝下來。

• 2、番茄撈起，剝去表皮，切成丁。

• 3、按照包裝上的説明，意麪要煮10分鐘。

• 4、麪條煮好後，撈起。

• 5、瘦肉適量剁成肉末。我用的做包子剩下的肉餡，省事。

• 6、鍋裏倒入三四十毫升左右的油，倒入番茄丁煸炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓一壓，讓番茄煮得熟爛。

• 7、將肉末倒入鍋中，翻炒至肉末變色。

• 8、加入1碗開水，小半勺鹽，2湯匙番茄醬，拌勻，蓋上鍋蓋燉煮三五分鐘，煮到湯有點粘稠，注意別燒乾了。

• 9、將煮好的麪條倒回鍋中，拌勻，這樣入味一點。然後關火。

• 10、最後起鍋裝盤，開吃咯。

小竅門

1、番茄頂上劃一個十字，在煮麪條的水裏燙幾下，或者在火上烤一會也行，這樣很容易剝皮。
2、番茄要選熟一點的，這樣才容易炒成番茄醬，有些番茄不夠熟比較脆，不好炒。加點番茄醬，味道更濃郁。注意醬汁不要煮幹了，不夠拌麪就不好吃了。