番茄肉醬意大利麪的做法 番茄肉醬意大利麪-自家菜品就是食料足 番茄肉醬意大利麪怎麼做

“第一次嘗試意大利肉醬面，做了全家的分量，滿滿的醬料酸甜可口，肉塊十足，味道比外面買的還地道。本次選用的是豬肉餡，正宗的是選用牛肉餡，但我家對牛肉餡接受度不高，來吧，我們開始做頓飯吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄肉醬意大利麪的做法步驟

• 1、準備3個小西紅柿，洗乾淨之後，在番茄頂端滑個十字花刀。

• 2、準備炒鍋，鍋中少量涼水煮沸，把西紅柿放入，幾分鐘之後撈出。

• 3、這時西紅柿皮已經可以自己裂開，特別好剝。

• 4、西紅柿小丁備用。

• 5、豬肉餡，加入少量試驗、雞精、料酒、澱粉。

• 6、抓勻。

• 7、西藍花用鹽泡幾分鐘，洗淨。

• 8、焯水，焯水時加幾滴食用油，焯水後西藍花會非常綠。

• 9、準備另一個鍋，加入足夠的冷水，滴幾滴食用油和一點點鹽，意大利麪會好熟。待水開之後，將意大利麪一次下入鍋中。

• 10、大火煮沸，之後小火，煮20分鐘左右，我家喜歡意大利麪軟一些，所以我煮了25-30分鐘左右。

• 11、鍋中加入少許黃油，加熱融化。

• 12、加入肉餡，翻拌。

• 13、肉餡變色。

• 14、倒入番茄丁。

• 15、翻炒。

• 16、多燉一會兒。

• 17、加入大概3勺意大利麪醬，繼續小火燉煮。

• 18、微微收湯至湯汁濃稠。

• 19、面煮好之後，過涼水，用少許香油或橄欖油翻拌，使意大利麪不粘連。

• 20、將少許意麪醬放入意大利麪中，翻拌，即可食用。

• 21、我把全家的意麪全部擺在了一個盤子上，所以會覺得滿一些，但是味道是相當好。

小竅門

1、西紅柿巧去皮，在新鮮西紅柿上劃十字，至沸水中，幾分鐘西紅柿皮會自動翹起。
2、西藍花焯水時，加幾滴食用油，會使得焯過的西藍花顏色更綠。
3、煮意大利麪時，可以加幾滴食用油和一點點鹽，意大利麪好熟。
4、意大利麪不粘連可以在過涼水之後加幾滴橄欖油或香油抓勻。