![自來紅月餅怎麼做-自來紅月餅的做法]( "自來紅月餅怎麼做-自來紅月餅的做法")
- “自來紅又稱紅月餅，是傳統京式月餅，中秋節節日食品。烤的顏色較深。清一色白糖、冰糖渣、果仁為餡，外皮上打一個紅色圓圈，圈內扎着幾個小孔。看上去並不起眼，這就是老北京自來紅月餅。”食材明細月餅皮面粉（200克）麥芽糖（10克）白砂糖（10克）小蘇打（1克）香油（90克）開水（76克）餡熟麪粉（40克）瓜...
- 27512
![酥皮月餅的做法 27的烘焙日記—酥皮月餅（靈感來自老北京自來紅） 酥皮月餅怎麼做]( "酥皮月餅的做法 27的烘焙日記—酥皮月餅（靈感來自老北京自來紅） 酥皮月餅怎麼做")
- 食材明細油酥皮普通麪粉（200g）白砂糖（10g）麥芽糖（10g）小蘇打（1g）玉米油（90g）開水（76g）餡料炒豬肉粒（適量）熟糯米粉（適量）芸豆餡兒（適量）橘子皮（適量）葡萄乾（適量）紅色色素（少許）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）酥皮月餅的做法步驟1、芸豆餡兒（這個就是把芸豆高壓鍋壓半小時，瀝水，加入適量的糖和油...
- 14380
![京式自來白月餅怎麼做-京式自來白月餅的做法]( "京式自來白月餅怎麼做-京式自來白月餅的做法")
- “自來白，月餅皮是用豬油和麪。餡兒是棗泥核桃的。手頭兒沒棗泥，就用了自來白的皮裹五仁餡兒。”食材明細月餅皮富強粉（200g）小蘇打（3-4g）豬油（100g）白糖（10-20g）開水（50g）五仁餡熟麪粉（200g）白砂糖（100-150g）核桃仁（30g）花生（30g）杏仁（30g）葡萄乾（30g）白芝麻（15g）南瓜子（30g）麥芽糖（30g）桂花（5g）亞麻籽油...
- 30860
![自來紅的做法 老北京月餅——自來紅 自來紅怎麼做]( "自來紅的做法 老北京月餅——自來紅 自來紅怎麼做")
- “作為古老的京式月餅之一自來紅月餅和當下流行的廣式月餅、蘇式月餅有很大區別。自來紅月餅組織酥鬆，口味香甜，桂花香味濃郁，別有一番風味。有很多老一輩的爺爺奶奶依舊喜歡自來紅月餅。當很多傳統點心漸漸被西點所代替，漸漸淡出我們視線的時候，自來紅月餅仍舊以一種頑強的姿...
- 14889
![自來白月餅怎麼做-自來白月餅的做法]( "自來白月餅怎麼做-自來白月餅的做法")
- 食材明細主料中筋麪粉（100g）綿白糖（5g）白油（50g）輔料小蘇打（2g）水（25g）棗泥核桃餡（120g）其他（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）自來白月餅的做法步驟1、1.先將白油、綿白糖和開水一起混合均勻。2、2.在1中加入小蘇打拌勻。3、3.在2中加入中筋麪粉拌勻成團，即為皮。4、4.將3鬆弛25分鐘後...
- 20536
![五仁自來紅月餅怎麼做-五仁自來紅月餅的做法]( "五仁自來紅月餅怎麼做-五仁自來紅月餅的做法")
- “方子量比較大，做了40g個，請根據需要調整用量。”食材明細主料中筋麪粉（800g）糖（40g）麥芽糖（40g）玉米油（360g）小蘇打（4g）開水（304g）花生（適量）核桃（適量）杏仁（適量）瓜子（適量）南瓜子（適量）冰糖（適量）葡萄乾（適量）桔子糖（適量）植物油（適量）涼開水（適量）糯米粉（適量）黑芝麻（適量）白芝麻（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小...
- 17397
![自來紅+自來白怎麼做-自來紅+自來白的做法]( "自來紅+自來白怎麼做-自來紅+自來白的做法")
- 食材明細主料中筋麪粉（300克）輔料熟麪粉（100克）豬油（75克）棉白糖（20克）臭粉（4克）清水（50ml+60克）低筋麪粉（100克）蘇打粉（1克）果脯粒（30克）南瓜子仁（6克）金糕條（20克）核桃仁碎（20克）熟芝麻（5克）配料麥芽糖（15克）花生油（135克）香油（20克）綿白糖（185克）桂花醬（20克）冰糖碎（20克）青紅絲（15克）鹹甜（口味）烘焙（工藝）一小時（耗...
- 20158
![北京中秋月餅自來白和自來紅的區別是什麼]( "北京中秋月餅自來白和自來紅的區別是什麼")
- 我國地大物博，因此月餅的種類也是非常的多，有廣式月餅，還有京式月餅，在北京，月餅屬自來白和自來紅最好吃，那麼北京中秋月餅自來白和自來紅的區別是什麼？一、北京中秋月餅自來白和自來紅的區別是什麼1.首先，從外觀上看，兩個月餅的表皮顏色不同，紅色是深紅色，白色是白色；2.第二，兩種月餅...
- 11176
![紅月餅的做法 【番茄配方】老北京自來紅月餅 —— 一起懷念老北京的點心味兒 紅月餅怎麼做]( "紅月餅的做法 【番茄配方】老北京自來紅月餅 —— 一起懷念老北京的點心味兒 紅月餅怎麼做")
- “自來紅和自來白都是傳統京式月餅，它們的得名來自不同的皮色。番茄記得小時候記憶最深的就是自來紅月餅了，那會家家中秋節都會吃，而且算是歷史比較悠久的月餅了。自來紅月餅吃起來並沒有廣式月餅或者蘇式月餅的酥軟和豐富，但它有着老北京孩子們兒時的懷念。”食材明細主料中...
- 13421
![京式自來紅月餅怎麼做-京式自來紅月餅的做法]( "京式自來紅月餅怎麼做-京式自來紅月餅的做法")
- “自來紅，餡兒的特點就是“似有形似無形”——餡團兒不緊，一碰就碎。做餡兒時候，滾成一團，搓揉整形都不帶碎的，那就失敗了。”食材明細月餅皮普通麪粉（200g）小蘇打（1g）麥芽糖（15g）香油（45g）玉米油（30g）白糖（15g）開水（50g）五仁餡熟麪粉（100g）白砂糖（60-100g）紅葡萄乾（適量）南瓜子（15g）核桃仁（15g）花生（15...
- 10139
![紅豆月餅的做法 廣式紫薯紅豆月餅《紅豆月餅》 紅豆月餅怎麼做]( "紅豆月餅的做法 廣式紫薯紅豆月餅《紅豆月餅》 紅豆月餅怎麼做")
- 食材明細主料低筋粉（100克）輔料轉化糖漿（140克）梘水（4克）奶粉（10克）紫薯（100克）紅豆（100克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）高級（難度）紅豆月餅的做法步驟1、轉化糖漿。2、篩入低粉奶粉。3、攪拌均勻。4、然後合成麪糰放入冰箱醒2小時。5、紫薯裏放入白糖（甜度根據自己）。6、麪糰分成20克一個...
- 25339
![家常紅糖餅怎麼做-家常紅糖餅的做法]( "家常紅糖餅怎麼做-家常紅糖餅的做法")
- 食材明細主料全麥麪粉（200克）輔料精鹽（1克）滾水（適量）紅糖（20克）黑芝麻（適量）甜味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）家常紅糖餅的做法步驟1、將精鹽撒入麪粉中，加入滾水攪成棉絮狀，和成軟硬適度的麪糰，稍餳。2、將少許麪粉放入紅糖中，攪拌均勻，待用。3、將餳好的麪糰，放在案板上揉成團，壓扁，擀...
- 28290
![家常香酥月餅的做法 非廣式-家常香酥月餅 家常香酥月餅怎麼做]( "家常香酥月餅的做法 非廣式-家常香酥月餅 家常香酥月餅怎麼做")
- “去年本廚的冰皮月餅大放異彩，今年換個口味挑戰一下。這款芸豆腰果餡的家常香酥月餅，不需要廣式月餅的轉化糖漿啥的，家常配料，香酥口感，私房味道。參考網上方子，作了些改良，芸豆餡也是自制滴。”食材明細主料餅皮原料（（75克模具5塊月餅））普通麪粉（110克）食用油（40克）雞蛋（半個）白糖（30克）小...
- 14970
![家常五仁自來紅月餅如何做簡單又好吃]( "家常五仁自來紅月餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘月餅是我們中國特有的傳統的節日美食的。而且月餅在什麼時候吃都是可以的，況且這月餅身上還有一個美麗的傳説的呢！而且今天的這一道五仁自來紅月餅説喜歡的人會很喜歡的。所以我們大家要儘自己的最大的努力...
- 6260
![自制月餅的做法 中秋月圓圓月餅甜又甜-自制月餅 自制月餅怎麼做]( "自制月餅的做法 中秋月圓圓月餅甜又甜-自制月餅 自制月餅怎麼做")
- “每年的中秋時節，都是家家户户團圓的日子。由於外面的月餅油大，甜度高，對於不愛吃甜食的我家來説，今年想嘗試一下自己製作月餅。金黃飽滿皮薄餡靚月餅非常好吃，把甜度降低了之後品嚐月餅會有另一番滋味。”食材明細主料鴨蛋黃（20枚）蓮蓉餡料（適量）月餅預拌粉（100克）無蔗糖糖漿（75克）...
- 6996
![京味兒月餅的做法 京味兒月餅----自來紅 京味兒月餅怎麼做]( "京味兒月餅的做法 京味兒月餅----自來紅 京味兒月餅怎麼做")
- ““自來紅”是傳統的京式點心，月餅在烤制前是白麪皮的，但出爐之後神奇的變成棕紅色，而且月餅的上邊會出現一個深紅色的圓圈，這也正是“自來紅”名字的來歷。月餅上那個圓圓的紅圈正宗的做法是用一份的水、一份的糖及半份的鹼面熬製而成的。將這種汁液蓋在月餅坯子上的時候是...
- 21025
![紅豆月餅的做法 蘇式月餅----紅豆月餅 紅豆月餅怎麼做]( "紅豆月餅的做法 蘇式月餅----紅豆月餅 紅豆月餅怎麼做")
- “中秋節快到了,自己也想着做一些月餅吃吃,昨晚興趣大發,所以參照別人的做法試了一下,沒曾想做得還不錯厄.由於第一次做有點手忙腳亂,連過程都忘記拍了,只拍了成品的,分享一下啦!!!”食材明細主料麪粉（適量）輔料糖（適量）水（適量）配料白油（適量）紅豆餡（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（...
- 22766
![網紅流心月餅的做法 網紅流心月餅，在家自制更美味 網紅流心月餅怎麼做]( "網紅流心月餅的做法 網紅流心月餅，在家自制更美味 網紅流心月餅怎麼做")
- “剛出爐時趁熱咬上一口，流心漿瞬間在嘴裏爆開，餅皮酥香鬆化，內餡軟糯香甜，鹹蛋黃香而不膩，還包裹着濃濃的奶香味，口感味道層次十足，不愧是網紅月餅啊！”食材明細金沙奶黃餡料金沙奶黃餡（如下）低筋麪粉（38克）牛奶（40克）砂糖（40克）奶粉（15克）淡奶油（35克）澱粉（4克）雞蛋（2個）金奇香鹹蛋黃（4個）流心餡...
- 17396
![月餅的做法 中秋情懷—給自己和家人的月餅 月餅怎麼做]( "月餅的做法 中秋情懷—給自己和家人的月餅 月餅怎麼做")
- “有了烤箱真是方便，連中秋月餅都省得去買，自己在家就能做出好吃又幹淨的月餅，而且又有意義，真是大有愛啦”食材明細主料月餅專用粉（500g）糖漿（380g）梘水（10g）蛋黃（6個）皮與餡（（24個量）（比例是1:3））輔料花生油（150g）吉士粉（30g）白蓮蓉（250g）紅豆沙（250g）草莓餡（2400g）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）高級（...
- 13782
![月餅的家常做法大揭祕！-怎麼做月餅]( "月餅的家常做法大揭祕！-怎麼做月餅")
- 中秋節來臨之際，月餅可是這個節日中必不可少的美食，各大商超、甜品店裏都擺滿了各式各樣美味又好看的月餅。但是有的朋友會擔心市面上賣的月餅會添加防腐劑等不健康的食品添加劑，食用後會對身體有不良影響，那麼今天小編就教大家月餅的家常做法，一起來學學吧！一、豆沙蛋黃月餅材...
- 26875
![自來紅月餅如何做簡單又好吃]( "自來紅月餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料麪粉：150白糖：1小勺麥芽糖：1小勺麻油：2大勺花生油：1大勺小蘇打：1/4小勺沸水：55紅色素：少許熟麪粉：25糖桂花：1小勺冰糖：15熟核桃仁：20熟瓜子仁：10熟花生仁：10白芝麻：10青紅絲：少許輔料具體步驟1.沸水裏加入白糖、小蘇打、...
- 27517
![改良自來紅月餅怎麼做-改良自來紅月餅的做法]( "改良自來紅月餅怎麼做-改良自來紅月餅的做法")
- 食材明細主料中筋麪粉（300克）細砂糖（80克）香油（50克）麥芽糖（35克）小蘇打（1克）開水（90克）炒熟麪粉（150克）烤熟核桃仁（45克）炒熟瓜子仁（45克）去皮杏仁（45克）冰糖（30克）青紅絲（25克）糖桂花（25克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）改良自來紅月餅的做法步驟1、容器中放入細砂糖、烤熟切成小丁的核桃仁...
- 25793
![自制五仁自來紅月餅如何做簡單又好吃]( "自制五仁自來紅月餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時這道五仁自來紅月餅是一道非常不錯的美食，這道美食十分常見有很多人都特別喜歡吃，所以如果你家裏有人特別喜歡吃這道美食，那你就一定要學會怎樣製作這道菜，這道美食是屬於葷素搭配，營養又健康的美食，如果你不會做...
- 21192
![蘇式月餅的家常做法]( "蘇式月餅的家常做法")
- 月餅是中國中秋節的傳統食品，而蘇式月餅便是著名的一種，主要起源於蘇州，早在唐宋時期便已流傳出來，深受江浙地區人們的喜愛，口感酥鬆，肥而不膩，主要有甜餡和鹹餡，今天給大家介紹的豆沙餡的蘇式月餅，大家一起來學習做蘇式月餅吧。蘇式月餅的家常做法1、先來做水油皮，將中筋麪粉和白...
- 23444
![自來紅的做法 老北京傳統月餅，香噴噴的“自來紅” 自來紅怎麼做]( "自來紅的做法 老北京傳統月餅，香噴噴的“自來紅” 自來紅怎麼做")
- “據説，月餅在唐代就曾出現，至宋代更盛。它是中秋佳節祭拜月亮時最主要的物品，祭供後由全家分食。由於月餅象徵團圓，有些地方稱為“團圓餅”。《燕京歲時記•月餅》載：“供月月餅，到處皆有，大者尺餘，上繪月亮蟾兔之形。有祭畢而食者，有留至除夕而食者。”蘇東坡詩云：“小餅如...
- 20969
味味甜
