臘味肉夾饃的做法 接地氣的中式漢堡-----臘味肉夾饃 臘味肉夾饃怎麼做

“以前不太喜歡做中式麪食，總感覺蛋糕、麪包做出來更有成就感，現在慢慢開始改變，中式的麪食做出來可以當正餐吃，可以更好地滿足我們的中國胃。

今天做的肉夾饃，用了臘肉和香腸來夾，味道也非常棒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘味肉夾饃的做法步驟

• 1、將原料倒入大的容器中，水慢慢加，用筷子攪勻成絮狀，沒有乾粉即可。

• 2、揉成一個光滑的麪糰，蒙上保鮮膜，開始發酵。

• 3、準備好配菜。

• 4、臘肉和香腸提前上鍋蒸30分鐘。

• 5、蒸臘肉裏會出一些湯汁，倒在碗裏備用。

• 6、將臘肉和香腸切片。

• 7、大葱和姜剁成碎末。

• 8、發酵好的麪糰，不到兩倍大就差不多了。

• 9、分成四份，每份75克左右。

• 10、取1份，先搓成長條。

• 11、擀開。

• 12、捲起來。

• 13、壓扁。

• 14、再擀開成圓餅狀。

• 15、小火，蓋鍋蓋，將麪餅兩邊各烙5分鐘左右即可。

• 16、鍋裏放適量的油，先倒入臘肉和香腸翻炒，放入大葱末和薑末，再倒入青紅椒，放一些生抽，翻炒均勻即可，最後可以放一些雞精。做好的饃從中間剖開，淋一些蒸臘肉和香腸時出的湯汁（如果湯汁已經涼了可以用微波爐加熱一下），夾上肉肉就可以開吃啦，非常美味喲，還可以夾一些生菜，生菜是我家小熊種的，是不是感覺很新鮮呢。

小竅門

原料：中筋麪粉200克酵母2克泡打粉1克鹽1克温水100克左右

配菜：臘肉香腸青椒紅椒生菜

調料：大葱姜生抽雞精
1、臘肉和香腸在炒之前，我喜歡先蒸一下，這樣炒出來的肉肉感覺柔軟一些，如果你不介意偏硬的口感，不蒸也可以。

2、蒸好的臘肉裏會有一些湯汁，平時肯定就不要了，但今天是做肉夾饃，我覺得倒在饃裏可以給饃增加一些濕潤度，口感也更好。

3、做肉夾饃的麪糰，不需要發酵到兩倍大，這樣烙的時候不容易鼓起，而且口感有一些韌性。