驢肉夾饃怎麼做-驢肉夾饃的做法
- 小吃
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
驢肉夾饃的做法步驟
1、酵母放入温水中化開,慢慢加入麪粉,用筷子攪拌成絮狀。
2、揉成光滑的麪糰,蓋好發酵。
3、麪糰發酵至兩倍大。
4、取出麪糰放在案板上,撒上面粉揉至排氣。
5、揉成長條,切成大小合適的劑子。
6、把小劑子揉成長條擀薄,從一端向另一端捲起豎立。
7、按扁,擀成直徑10釐米左右厚1.5釐米左右的圓餅,再醒10分鐘。
8、加熱電餅鐺,直接放入麪餅,烙至兩面金黃熟透。
9、驢肉切丁,尖椒洗淨切丁,葱薑蒜切末,辣椒掰碎。
10、鍋內倒入食用油燒熱,放入葱薑蒜辣椒末炒香,放入尖椒丁翻炒一下。
11、放入驢肉翻炒2分鐘,放入葱花翻炒均勻,關火。
12、饃從中間對切,放入炒好的驢肉。
小竅門
烙饃時不用放油。
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