海鮮餛飩的做法 【煙台】海鮮餛飩 海鮮餛飩怎麼做

“在威海的集市或菜場，海虹隨處可見。威海有句俗語：喝啤酒，吃海虹。海虹可以算是威海最著名的海鮮了，不是説它有多貴，也不是説它是最鮮美的，但絕對是最大眾化，最廣為人知的，也是外地人來威海都會吃到海鮮。海虹是威海人的最愛，威海人最流行的吃法當然是清煮，還有用海虹做湯、下面條、包包子，也有温拌等等，大都講究藉着海虹的鮮勁而為之……十幾種吃法，張揚着無盡智慧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海鮮餛飩的做法步驟

• 1、豬肉剁成肉泥，加入生抽，胡椒粉，生薑末，順一個方向攪拌均勻。分次打入一些清水進去。

• 2、薺菜焯水後剁成末，放入豬肉餡中。

• 3、煮熟的貽貝也切成碎末。

• 4、加入到豬肉餡中。

• 5、調入鹽，花生油，大葱末和蠔油順一個方向攪拌均勻。

• 6、將餛飩包好。吃不完的放入冰箱冷凍保存，這是冷凍過後的餛飩。

• 7、小碗裏放入一勺辣椒油和一勺生抽，煮鍋中加水燒開，舀入幾勺開水放入小碗中。

• 8、下入餛飩，放入少許紫菜，調入鹽和幾滴香油出鍋。

• 9、很鮮，辣辣的很開胃。

小竅門

1、調餡的時候一定要順一個方向攪拌。
2、冷凍的餛飩煮起來容易破皮，可將餛飩放入清水中浸泡一下再煮，這樣就不容易破了。