鮮肉家常餛飩怎麼做-鮮肉家常餛飩的做法

“在這個桃花開放春意盎然的季節，東北還是乾冷冷的，又剛停了暖氣，整個人都安靜了許多！
可是，安靜時間久了，胃就會鬧彆扭，好吧，是時候給自己和家人們來點熱鬧的美味啦！
説到美味，怎麼會少了一鍋熱氣騰騰的餛飩呢？連湯帶水，有肉有菜……！
讓麪皮和肉肉的餡在嘴裏盡情的激舞吧！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮肉家常餛飩的做法步驟

• 1、因為家裏還有點之前拔好的大蝦，就都一起放進餡裏了！將梅花肉餡，薑末，蝦仁，葱末，五香粉一起放到盆裏，攪拌開來。

• 2、將剁碎的大白菜葉子，雞蛋，鹽，生抽，鮑魚汁，黃酒，香油等一併放入餡中，攪拌均勻。

• 3、將和好的餡，放在餛飩皮偏下的地方，為往上卷做準備。

• 4、向上卷餛飩皮，把大部分的餡卷在皮裏。

• 5、再向上卷一下，同時把露餡地方面皮給壓實，如圖。

• 6、將卷好肉餡的餛飩皮兩個邊對捏起來，這樣就包好一個元寶餛飩了。

• 7、在包餛飩時，將鍋內放入適量清水，蝦皮，紫菜（愛吃紫菜的可以多放），大火煮開，放入餛飩，待餛飩肉餡部分的麪皮被煮的圓滾滾的，這時的餛飩就快要好了，再過三兩分鐘就可以出鍋了。

• 8、最後，一碗香香的鮮肉餛飩順利出鍋嘍！淋點香油，更加提味兒。

小竅門

1愛吃辣的，可在煮鍋裏放入適量白胡椒粉或辣椒粉。
2紫菜要用質量好的，下到鍋裏就嫩嫩的開了，有些紫菜質量不好，很難煮開。
3夏天時可往餛飩湯裏再撒些香菜末，葱花之類，會有另一番味道呈現呢。