金錢餃子的做法 初五迎財神——金錢餃子 金錢餃子怎麼做

“正月初五俗稱破五。一説破五前諸多禁忌過此日皆可破。按照舊的習慣要吃“水餃子”，北方叫“煮餑餑”。婦女們也不再忌門，開始互相走訪拜年道賀。
這一天也是迎接財神的日子，大家滿懷發財的希望，但願財神爺能把金銀財寶帶來家裏，在新的一年裏大發大富。
我也不例外，在家包了餃子，並且同時還包了幾個金錢餃子，希望討個好彩頭。馬上有錢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金錢餃子的做法步驟

• 1、把絞好的豬肉餡里加入生抽，約3湯匙，料酒約1平湯匙，朝着一個方向攪拌均勻。然後加入適量的水也朝着一個方向攪拌，直到把肉餡攪得上勁有粘性，並且較稀即可。（這樣攪好的肉餡無論加入什麼樣的蔬菜，都不會出水。）我做的肉餡不管放多少天，從來都不用擔心蔬菜會被鹽殺出水來。

• 2、把姜去皮洗淨剁碎。

• 3、把韭黃掐去死葉洗淨切細細的碎丁。

• 4、切好的韭黃和薑末加到攪好的肉餡中。

• 5、加入鹽朝一個方向拌勻。（這也是保證蔬菜不出水的重要環節）

• 6、準備麪粉。

• 7、把麪粉和成較軟的麪糰蓋在盆裏醒面15分鐘。然後取下一小塊面，搓成長條，切成小劑，再把每個小劑杆成均勻的小圓餅，大小盡量一致。

• 8、先把每個小圓餅中包入少許餡料，對摺後把邊緣捏緊。

• 9、再把每4個小餃子交叉覆蓋成一個金錢形狀，把邊緣捏緊後再折出花邊。

• 10、逐個把金錢餃包好。

• 11、鍋內加水燒開，把金錢餃子放入鍋中煮熟即可。其間，也要點兩遍涼水，開三次。我是與餃子一起煮的。

• 12、出鍋了，吃餃子嘍，馬上有錢嘍！

小竅門

1、金錢餃的肉餡可適當少放些，以免撐破。
2、攪拌肉餡時一定要朝着一個方向攪。