大黃米米糕怎麼做-大黃米米糕的做法

“米糕是孩子最愛的點心之一。採用蒸的方式，吃了不上火。雜糧香香的味道使米糕更加香氣逼人~~自己做的米糕跟外售的“粘牙黑米糕”完全不一樣哦~

下麪食材的3倍可以做1個6寸模具的米糕。


參考月齡：10M+”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

大黃米米糕的做法步驟

• 1、食材準備好。🌻小貼士：柚媽用黑米粉，黃豆粉，高粱粉，小米粉，大黃米粉都做過。可以買現成的粉，也可以將米洗淨晾乾用破壁機打粉。

• 2、水倒入玉米油中拌勻。

• 3、大黃米粉篩入水油中

• 4、拌勻。

• 5、分離蛋白蛋黃。蛋黃加入大黃米粉糊中，拌勻。

• 6、蛋白一次性加入白糖，打至硬性發泡，提起打蛋頭有短而直的尖角。

• 7、將蒸鍋加水，開始燒水。

• 8、用廚房紙沾油擦一遍小熊模具。🌻小貼士：用刷子刷是一樣的。

• 9、取三分之一的蛋白與大黃米糊，切拌均勻。

• 10、再把切拌好的大黃米糊倒入剩餘蛋白中，切拌均勻。

• 11、米糊倒進模具中，放入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸12分鐘。

• 12、🌻小貼士：（6寸模具的量蒸50分鐘）

• 13、蒸好後關火，等5分鐘再拿出來脱模。

• 14、軟軟地~~~糯糯地~~~口感比蛋糕稍結實一點，但比發糕要軟太多了。

小竅門

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